use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Ciastko kakaowe z kremową matchą, żelką mango i zielonym zamszem

Ciastko kakaowe z kremową matchą, żelką mango i zielonym zamszem

Ciastko kakaowe z kremową matchą, żelką mango i zielonym zamszem

  • CookTime ImageCooking time20 minut
  • Preparation time ImageCzas przygotowania40 minut
  • Servings ImagePorcje10 porcje
recipe image Ciastko kakaowe z kremową matchą, żelką mango i zielonym zamszem
Ciasto kakaowe
  • 0,100 kg mąki pszennej
  • 0,040 kg kakao
  • 0,100 kg cukru
  • 0,001 kg soli
  • 0,002 kg proszku do pieczenia
  • 0,100 l Rama Culinesse Profi
  • 0,100 kg mleczka migdałowego
Żelka mango
  • 0,001 kg kwasku cytrynowego
  • 0,002 kg wody
  • 0,200 kg pulpy z mango
  • 0,060 kg cukru
  • 0,004 kg pektyny
Krem z machą
  • 0,500 l Flora Professional Plant Wielofunkcyjna 31%
  • 0,100 kg masła kakaowego
  • 0,020 kg matchy
  • 0,060 kg pasty waniliowej
  • 0,100 kg cukru pudru
  • 0,004 kg agaru
  • 0,060 wody
Dekoracja
  • Do dekoracji zielony zamsz w sprayu
  • 0,300 kg świeżych owoców
  • 0,050 kg pudru z pistacji
  • 10 szt. rurek czekoladowych
Ciasto kakaowe
  1. Wszystkie składniki wymieszaj razem i wylej na blaszkę. Piecz w temperaturze 170°C przez około 20 minut.
Żelka mango
  1. Kwasek rozpuść w wodzie. Pulpę z mango podgrzej do 40°C, dodaj wymieszany cukier z pektyną i zagotuj do 105°C.
  2. Dodaj kwasek i wszystko razem zblenduj. Całość wylej do foremek i zamroź.
Krem z matchą
  1. Florę Plant 31% razem z masłem kakaowym podgrzej do 70°C, dodaj matchę, pastę waniliową i cukier puder, całość zblenduj.
  2. Następnie ubij Florę Plant 31% i połącz ze zblendowanymi składnikami. Zagotuj agar z wodą, dodaj do wymieszanej masy i dokładnie połącz.
Składanie
  1. Do połowy wysokości foremek wyszprycuj krem, następnie włóż żelkę mango i przykryj wyciętym kawałkiem ciasta kakaowego.
  2. Zamroź, następnie wyciągnij z formy i udekoruj zielonym zamszem w sprayu.
  3. Gotowy deser podawaj ze świeżymi owocami, pudrem z pistacji i rurką czekoladową.