use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Roślinny sernik wiedeński

z polewą i biszkoptem molekularnym

z polewą i biszkoptem molekularnym

  • Servings ImagePorcje10 porcje
recipe image Roślinny sernik wiedeński
"Sernik"
  • 0,200 kg Herbatniki pełnoziarniste
  • 0,100 kg Rama Profi uniwersalny tłuszcz 70% 1kg
  • 0,080 kg cytryna
  • 0,200 l Flora Professional Plant Wielofunkcyjna 31% 1L
  • 0,600 kg Violife Kremowy o smaku naturalnym 3kg
  • 0,100 kg kuwertura biała
  • 0,010 kg masło kakaowe
Polewa
  • 0,300 kg Violife Cocospread oryginalny kakaowy krem do smarowania 0,5kg
  • 0,100 l Flora Professional Plant Do Gotowania 15% 1L
Biszkopt molekularny
  • 0,075 kg Aquafaba
  • 0,040 kg Violife Cocospread oryginalny kakaowy krem do smarowania 0,5kg
  • 0,008 kg Mąka pszenna
  • 0,008 kg cukier puder
  • 0,005 kg proszek do pieczenia
  • 0,001 kg sól
  • Do dekoracji owoce sezonowe i orzechy
"Sernik"
  1. Herbatniki bardzo drobno pokrusz, wymieszaj z Ramą Profi i startą skórką z cytryny.
  2. Przygotowaną masę wyłóż do blachy do pieczenia, skrop sokiem z cytryny i ugnieć.
  3. Florę Plant 31% ubij na ¾. Violife Kremowy dokładnie rozbij mikserem.
  4. Kuwerturę rozpuść z masłem kakaowym, połącz z Violife Kremowym, a następnie z ubitą Florą, tak aby masa była kremowa i bez grudek.
  5. Przygotowaną masę wylej na spód z herbatników i odstaw do stężenia na około 2-3 h.
Polewa
  1. Cocospread zalej gorącą Florą Plant 15% i zmiksuj. Wylej na zastygnięty "sernik".
Biszkopt molekularny
  1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zmiksuj i przelej przez sito do syfonu.
  2. Wbij 2 naboje, wymieszaj i wyciśnij biszkopt do kubków papierowych (do ½ wysokości), piecz w mikrofali przez około 50 sekund (w zależności od mocy).
  3. Sernik podawaj z sezonowymi owocami, orzechami i biszkoptem molekularnym.