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Sobremesas e Pastelaria

Panquecas

Receita de panquecas simples, fofas e volumosas. Use bebida vegetal em vez de leite para criar uma versão sem lactose. Complemente com toppings à escolha do seu cliente.

Panquecas simples, fofas e volumosas.

  • ServingsPorções6 porções
recipe image Panquecas
  • 250 g farinha de trigo
  • 30 g açúcar
  • 10 g fermento em pó
  • 5 g bicarbonato de sódio
  • 5 g sal
  • 300 ml leite meio gordo ou bebida vegetal (aveia, soja ou amêndoa)
  • 5 a 10 ml sumo de limão
  • 60 g Flora alternativa à manteiga
  • 5 ml extrato de baunilha
  • 1 ovo
  1. Misturar o leite ou bebida vegetal com o sumo de limão. Deixar repousar durante cerca de 5 minutos para ganhar textura.
  2. Numa taça, peneirar a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Envolva bem.
  3. Noutra taça, bater o ovo, adicionar a mistura de leite/bebida vegetal com sumo de limão, 50g de Flora alternativa à manteiga derretida e o extrato de baunilha. Misturar até ficar homogéneo.
  4. Na taça dos ingredientes secos, adicionar a mistura obtida no passo 3. Envolver delicadamente, sem usar demasiada força ou velocidade. A massa deve ficar ligeiramente espessa e com alguns grumos, de forma a maximizar o volume e fofura. Deixar a massa repousar durante 10 minutos.
  5. Numa frigideira a lume brando, colocar cerca de 10g de Flora alternativa à manteiga. Despejar parte da mistura e molda-la ligeiramente de forma a obter um formato arredondado. Deixar cozinhar durante 2-3 minutos, virar e cozinhar durante mais 2 minutos.