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Sobremesas e Pastelaria

Tiramisu Italiano

Proporcione aos seus clientes um final de refeição cremoso e com um sabor delicado com a nossa receita de tiramisu (versão se lactose)

Clássico italiano vegan e sem lactose

  • CookTime Image15 minutos
  • Preparing timetempo de preparação30 minutos
  • ServingsPorções8 porções
recipe image Tiramisu
Palitos
  • 370 g farinha 00
  • 20 g farinha de milho
  • 8 g fermento em pó
  • 300 g açúcar refinado
  • 120 ml aquafaba
  • 120 ml bebida de soja
  • 240 g Flora Alternativ à manteiga
  • 1 pitada de sal
Creme/Recheio
  • 700 g Violife Cremoso
  • 200 g açúcar refinado
  • 300 g Flora 31% MG
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 casca de limão e 1 casca de laranja
  • cravo-da-índia e canela em pó a gosto
Café
  • 200 ml Café Expresso
  • 75 g amaretto
Palitos
  1. Preaqueça o forno a 180º.
  2. Misture o açúcar com Flora alternativa à manteiga.
  3. Adicione aquafaba e, de seguida, todos os ingredientes secos e finalize adicionando a bebida de soja. Misture até obter consistência cremosa e coloque no saco pasteleiro.
  4. No tabuleiro de levar ao forno, use o saco de pasteleiro para criar palitos com cerca de 3 centimetros. Cozinhe durante 15 minutos e deixe arrefecer.
Recheio/Creme
  1. Bata Violife Cremoso com açúcar até obter uma consistência leve e cremosa. Adicione uma pitada de canela, meia pitada de Cravo-da-Índia e a casca de 1 limão e 1 laranja.
  2. Bata a Flora 31% com a vagem de baunilha e no final misture com o Violife Cremoso e especiarias que preparou no passo anterior.
Finalização
  1. Misture o café com o Amaretto e molhe os palitos nesta mistura durante cerca de 10 segundos. Coloque os palitos na base do copo de sobremesa. Cubra com uma camada generosa de creme e repita o processo até o copo estar cheio.
  2. Deixe arrefecer durante 2h e sirva com uma pitada de cacau no topo.