Blomkål Pastor Taco

Tacos al pastor är lite av en nationalrätt i Mexico. Originalreceptet har dessutom influenser från mellanösternköket. Här är huvudingrediensen blomkål. Gör en kryddig marinad och låt blomkålen marinera över natten. Tillaga sedan på grillen, i ugnen eller i en stekpanna. Tillsammans med lime-och jalapenospread och andra tillbehör blir det en favorittaco.

Tacos al pastor är lite av en nationalrätt i Mexico. Originalreceptet har dessutom influenser från mellanösternköket. Här är huvudingrediensen blomkål.

Tillagningstid40 minuter
Förberedelsetid1 timme
Portioner10

Låg

Ingredienser
Instruktioner

Blomkål

24 g vitlöksklyftor
28 g Ancho chilipulver
8 g paprikapulver
30 g chipotlepasta
450 g ananas i bitar i eget spad
150 g vitvinsvinäger
60 g Flora Plant Mat 15%
Salt
2 kg blancherade blomkålsbuketter

Limespread

400 g Violife Creamy
60 g färskpressad limejuice
1-2 rostade Jalapeños
Salt och peppar

Tillbehör

1 kg ca 40 Majs Tortillas (12 cm)
300 g picklad skivad rödlök, avrunnen
500 g skivad grillad ananas, grovtärnad
400 g smulad Violife Greek White
30 g färsk koriander
2 lime i klyftor

Blomkål Pastor: Mixa ihop vitlök, chilipulver, paprikapulver, chipotle, ananasbitar + spad, vinäger och Flora Plant 15% till en slät marinad, smaka av med salt. Häll på de blancherade blomkålsbuketterna och marinera i minst 1 timme, gärna över natten i kyl.
Lägg på grillen och grilla till fin färg.
Servera i varma tortillabröd med limespread, lök, feta och koriander
Limespread: Mixa ihop Violife Creamy med limejuice och jalapeños, smaka av med salt och peppar.
Klicka på lite limespread på de värmda tortillabröden och lägg på nygrillad blomkål Pastorbuketter. Toppa med inlagd rödlök, grillad ananas, smulade Violife Greek White, koriander och limeklyftor.