Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Efterrätt

Butternutpumpa med kanelkaka & fudge

  • Tillagningstid30 minuter
  • Förberedelsetid30 minuter
  • Portioner12
recipe image Butternutpumpa med kanelkaka & fudge
Kanelkaka
  • Includes
    200 g vetemjöl
  • Includes
    100 g råsocker
  • Includes
    3 g bikarbonat
  • Includes
    5 g bakpulver
  • Includes
    3 g malen kanel
  • Includes
    1 g salt
  • Includes
    220 g mandelmjöl
  • Includes
    1 g muskot malen
  • Includes
    110 g hackade valnötter
  • Includes
    35 g hackade solroskärnor
  • Includes
    90 g solrosolja
  • Includes
    30 g vatten
  • Includes
    150 g äpplepuré
  • Includes
    175 g Flora Plant 31%
  • Includes
    Strösocker till silikonform
Pumpafudge
  • Includes
    140 g socker
  • Includes
    200 g Flora Plant 31 %
  • Includes
    ½ vaniljstång delad på längden
  • Includes
    40 g Flora Plant B+tter
  • Includes
    400 g butternutpumpa
  • Includes
    200 g vatten
Kardemummaglass
  • Includes
    500 g Flora Plant 31%
  • Includes
    350 g vatten
  • Includes
    250 g socker
  • Includes
    10 g kardemumma malen
  • Includes
    1 bit vaniljstång
  • Includes
    2 g xanthangum
Balsamicokräm
  • Includes
    75 g balsamvinäger Modena
  • Includes
    150 g Violife Creamy
  • Includes
    20 g Flora Plant 31%
Bakad vit choklad
  • Includes
    300 g vit choklad
Plating
  • Includes
    Nougatine av mandel och socker krossad
  • Includes
    ätbara blommor
  • Includes
    mynta
Kanelkakor
  1. Sätt ugnen på 170c.
  2. Blanda samman alla torra ingredienser och blanda väl. Vänd ner övriga ingredienser och rör till en slät smet.
  3. Smörj små silikonformar och strö över lite socker. Fördela smeten och baka ca 11 minuter, låt svalna i formarna innan kakorna lyfts ur.
Pumpafudge
  1. Smält socker med lite vatten till karamell, späd med Flora Plant 31%. Tillsätt Plant B+tter, pumpa och vaniljstång och sjud pumpan mjuk. Ta ur vaniljstången, lägg i en blender och mixa slätt. Lägg i en spritspåse.
Kardemummaglass
  1. Koka upp Flora Plant 31% med vatten, socker och kardemumma, låt sjuda ca 30 minuter. Sila och mixa ner Xanthangum och låt koka upp igen, sila gen och låt svalna. Häll i en glassmaskin.
Balsamicokräm
  1. Koka ihop balsamvinägern till en tjock sirap, låt svalna. Rör i Violife Creamy och Flora Plant 31%. Lägg i en spritspåse.
Rostad vit choklad
  1. Lägg riven vit choklad på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i 90c över natten tills krispigt och gyllene.
Plating
  1. Lägg lite hackad nougatine på tallriken (karamelliserade mandlar). Dekorera med övriga ingredienser och avsluta med en sked glass, ätbara blommor och mynta.
Flora Professional Pinchos recept

Upptäck våra recept

Ge dig ut på en kulinarisk resa med näringsrika recept skapade av professionella kockar, kolla in våra förslag:

Kolla in våra produkter

Sök i vår portfölj och hitta den produkt du behöver.