.svg?iar=0&rev=fed6f91f615c484fb326a341782951db){kind=icon}
Huvudrätt
Karelska piroger med Violife-pålägg
Karelska piroger är en traditionell finsk maträtt. De har en tunn
rågbotten, är fyllda med risgrynsgröt och serveras med äggsmör. I det här
receptet används Vioblock och Greek White tillsammans med gräslök,
som härligt smälter på de färska pirogerna. Pirogerna kan även skäras i
mindre bitar och toppas med till exempel gravad fisk eller
tångkaviaren Cavi-art. Pirogerna passar bra som cocktailbitar, som är enkla
att tillreda.
Karelska piroger är en traditionell finsk maträtt. De har en tunn
rågbotten, är fyllda med risgrynsgröt och serveras med äggsmör. I det här
receptet används Vioblock och Greek White tillsammans med gräslök,
som härligt smälter på de färska pirogerna. Pirogerna kan även skäras i
mindre bitar och toppas med till exempel gravad fisk eller
tångkaviaren Cavi-art. Pirogerna passar bra som cocktailbitar, som är enkla
att tillreda.
Tillagningstid40 minuter
Förberedelsetid20 minuter
Portioner10
Risgrynsgrötfyllning
- 250 g + 400 g vatten
- 6 g salt
- 50 g Rama Mat & Bak mjölkfri
- 130 g grötris
- 400 g Flora Plant Mat 1526
Pirogdeg
- 6 g salt
- 200 g kallt vatten
- 60 g vetemjöl + mjöl för kavling
- 250 g rågmjöl + mjöl för kavling
- 50 g smält Rama Mat & Bak mjölkfri
Violife-pålägg
- 150 g rumstempererad Rama Mat & Bak mjölkfri
- 150 g smulad Violife Greek White
- 40 g finhackad gräslök
- Salt och svartpeppar
TILLREDNING
- Koka upp 250 g vatten med saltet. Tillsätt Rama Mat & Bak och riset. Koka tills vattnet har kokat in i riset, tillsätt resten av vattnet och Flora Plant Mat 1526. Rör om.
- Låt sjuda under lock på medelvärme i cirka 35–40 minuter. Krydda och låt svalna.
- Värm ugnen till 250 °C.
- Häll vatten och salt i en skål och tillsätt båda mjölsorterna i omgångar på 50 g. Knåda till en jämn och smidig deg.
- Dela degen i fyra delar och rulla varje del till en stång. Täck degen med plastfolie. Dela varje degstång i 4–5 bitar och kavla ut bitarna på ett mjölat underlag till tunna plattor.
- Fördela grötfyllningen på plattorna, cirka 2 matskedar fyllning per pirog, och vik in och nyp fast kanterna.
- Placera pirogerna på en ugnsplåt. Grädda i cirka 10 minuter tills pirogerna har fått lite färg. Ta ut pirogerna ur ugnen och pensla dem med smält Rama Mat & Bak. Täck pirogerna och låt svalna.
- Vispa Rama Mat & Bak, salt och peppar till en luftig massa och vänd ner smulad Violife Greek White och gräslök. Servera pirogerna varma med Violife-pålägget och toppa dem med lite mer gräslök.
Taikinan tulee olla ohutta, jotta piirakka paistuu rapeaksi. Älä kuitenkaan käytä liikaa jauhoja, koska mitä ohuempi ja kuivempi taikina on, sitä huonommin se pysyy kasassa.
