.svg?iar=0&rev=fed6f91f615c484fb326a341782951db){kind=icon}
Karelska piroger med Violife-pålägg
Karelska piroger är en traditionell finsk maträtt. De har en tunn
rågbotten, är fyllda med risgrynsgröt och serveras med äggsmör. I det här
receptet används Vioblock och Greek White tillsammans med gräslök,
som härligt smälter på de färska pirogerna. Pirogerna kan även skäras i
mindre bitar och toppas med till exempel gravad fisk eller
tångkaviaren Cavi-art. Pirogerna passar bra som cocktailbitar, som är enkla
att tillreda.
Karelska piroger är en traditionell finsk maträtt. De har en tunn
rågbotten, är fyllda med risgrynsgröt och serveras med äggsmör. I det här
receptet används Vioblock och Greek White tillsammans med gräslök,
som härligt smälter på de färska pirogerna. Pirogerna kan även skäras i
mindre bitar och toppas med till exempel gravad fisk eller
tångkaviaren Cavi-art. Pirogerna passar bra som cocktailbitar, som är enkla
att tillreda.
Tillagningstid40 minuter
Förberedelsetid20 minuter
Portioner10
Risgrynsgrötfyllning
- 250 g + 400 g vatten
- 6 g salt
- 50 g Rama Mat & Bak mjölkfri
- 130 g grötris
- 400 g Flora Plant Mat 1526
Pirogdeg
- 6 g salt
- 200 g kallt vatten
- 60 g vetemjöl + mjöl för kavling
- 250 g rågmjöl + mjöl för kavling
- 50 g smält Rama Mat & Bak mjölkfri
Violife-pålägg
- 150 g rumstempererad Rama Mat & Bak mjölkfri
- 150 g smulad Violife Greek White
- 40 g finhackad gräslök
- Salt och svartpeppar
TILLREDNING
- Koka upp 250 g vatten med saltet. Tillsätt Rama Mat & Bak och riset. Koka tills vattnet har kokat in i riset, tillsätt resten av vattnet och Flora Plant Mat 1526. Rör om.
- Låt sjuda under lock på medelvärme i cirka 35–40 minuter. Krydda och låt svalna.
- Värm ugnen till 250 °C.
- Häll vatten och salt i en skål och tillsätt båda mjölsorterna i omgångar på 50 g. Knåda till en jämn och smidig deg.
- Dela degen i fyra delar och rulla varje del till en stång. Täck degen med plastfolie. Dela varje degstång i 4–5 bitar och kavla ut bitarna på ett mjölat underlag till tunna plattor.
- Fördela grötfyllningen på plattorna, cirka 2 matskedar fyllning per pirog, och vik in och nyp fast kanterna.
- Placera pirogerna på en ugnsplåt. Grädda i cirka 10 minuter tills pirogerna har fått lite färg. Ta ut pirogerna ur ugnen och pensla dem med smält Rama Mat & Bak. Täck pirogerna och låt svalna.
- Vispa Rama Mat & Bak, salt och peppar till en luftig massa och vänd ner smulad Violife Greek White och gräslök. Servera pirogerna varma med Violife-pålägget och toppa dem med lite mer gräslök.
