Huvudrätt

Växtbaserad smörgåstårta

Servera en helt växtbaserad smörgåstårta med lätta och fräscha smaker.
Dill och Caviart ger en lätt smak av sommar och hav och tillsammans med morot-och ingefärsspread blir det en smakmässig fullträff. Coatingen är gjord av 4 x Violife produkter. Härlig ostsmak och lätt att bre på. Dekorera med säsongens örter och grönsaker och låt tårtan bli ditt ”piece of art”. Tårtan kan med fördel mogna över natt i kylskåp. Dekorera strax innan servering.

Servera en helt växtbaserad smörgåstårta med lätta och fräscha smaker.

Tillagningstid40 minuter
Förberedelsetid40 minuter
Portioner10

Ingredienser
Instruktioner

Smörgåstårta

500 g kantskurna landgångsbröd
1 sats Dill & Caviartspread, se recept nedan
1 sats Morot & Ingefärsspread, se recept nedan
1 sats Violifespread, se recept nedan
150 g picklad rödlök, avrunnen
300 g skivad avocado
60 g gröna ärtor

Garnityr, ex

Rädisor, tunnhyvlade
Morötter, tunnhyvlade
Sockerärtskott
Gurka, tunnskivad
Caviart-röd
Persiljeblad

Dill & Caviartspread

200 g Flora Plant Visp 31%
100 g Violife Creamy
60 g pressad citronjuice
10 g citronzest
100 g (1 dl) röd Caviart
20 g hackad dill
Salt och svartpeppar

Morot & ingefärsspread

200 g skalad och tärnad morot
5 g pressad vitlöksklyfta
100 g Violife Creamy
15 g riven färsk ingefära
15 g färskpressad limejuice
Salt

Coating – Violife Spread

300 g Flora Plant Visp 31%
150 g Violife Creamy
2 g Cayennepeppar
30 g vitvinsvinäger
100 g smulad Violife Greek White
100 g riven Violife Prosociano
Salt

Sätt ugnen på 200°C.
Pensla olja på rotsellerin och krydda med salt, lägg in i ugn på galler och ”rosta” hela i 1 ½-2 timmar, innertemperatur 88-90°C. Ta ut och vila i smörpapper i 20 minuter.
Mixa Violife Creamy, Flora Plant Visp 31%, senap, vinäger, honung och kanel i en mixer tills slät. Smaka av med salt och peppar.
Bred spread i botten på fat/tallrik, toppa med urgröpta rotselleribitar, krispig selleristjälk, rädisor, päron, druvor, frön och rödkål.