.svg?iar=0&rev=fed6f91f615c484fb326a341782951db){kind=icon}
Budget
Krämig blomkål- & rotsellerisoppa med crunchig topping
En len och krämig blomkål- & rotsellerisoppa med crunchig frö- & linstopping. Den är lätt att göra till många och perfekt en kall höstdag. Här använder man dessutom hela blomhålshuvudet så inget går till spillo.
Den är lätt att göra till många och perfekt en kall höstdag
Tillagningstid40 minuter
Förberedelsetid20 minuter- SvårighetLätt
PortionerServerar 10
Mycket låg
- 200 g scharlottenlök
-
30 g Flora Plant B+tter 500 g
- 700 g blomkål
- 200 g mjölig potatis
- 250 ml vitt matlagningsvin
-
7 dl Flora Professional Plant Mat 15% 8x1L
- 5 msk grönsaksfond
- 150 g förkokta gröna linser
- 500 g rotselleri
- 0,5 dl pumpafrön
- 1 msk citronjuice
- 1 näve hackad persilja
- 80-90 g blomkålsblast
- 9 dl vatten
- 0,5 dl solrosfrön
- Ta bort blasten från blomkålshuvudet, skär ner i buketter. Spara blasten till toppingen. Skala och skär ner rotsellerin i små tärningar, gör likadant med potatisen.
- Finhacka schalottenlöken, fräs den i Flora buttery & creamy så den blir mjuk utan att ta färg. Tillsätt sedan matvinet och låt det koka ihop 1 minut, häll i vattnet, Flora plant mat 15% och fonden.
- Lägg i blomkålsbuketterna, rotsellerin, potatisen och låt koka i ca 30 minuter tills allt är helt mjukt. Under tiden soppan kokar så gör lins och fröblandningen.
- Toppingen: Tvätta och finhacka blasten från blomkålen. Fräs den sedan i en panna med lite Flora Buttery & creamy tills den mjuknat och fått lite färg. Låt den sedan svalna. Torrrosta fröerna med lite flingsalt och låt svalna. Hacka lite persilja och blanda sedan ihopa allt med lite citronjuice, salt och peppar. Ställ åt sidan till soppan är klar.
- När allt är mjukt tag soppan av värmen. Mixa den slät med en mixerstav.
- Smaka av med salt och peppar. Häll upp i en skål och toppa med lins och fröblandningen och en god citronolja.
Här kan man minska på matsvinnet genom att använda blasten ifrån blomkålen i toppingen.
