.svg?iar=0&rev=fed6f91f615c484fb326a341782951db){kind=icon}
Genomsnittligt
Rostad spetskål med vitvinssås, örtolja, gurk- & fänkålssallad.
Rostad spetskål med vitvinssås, örtolja, gurk- & fänkålssallad. En rätt som passar lika bra som en förrätt och som en del av en huvudrätt.
Rostad spetskål med vitvinssås, örtolja, gurk- & fänkålssallad.
Tillagningstid30 minuter- SvårighetMedelsvårt
Portioner10
Spetskålen
- 1-2 spetskål (beroende på storlek)
-
2 msk Flora Plant B+tter 500 g
- 1 msk agave sirap
- Flingsalt och nymald svartpeppar
Vitvinssåsen
- 7 st Schalottenlök
-
6 msk Flora Plant B+tter 500 g
- 5 dl Vitt vin
- 2 msk Grönsaksfond
-
7,5 dl Flora Professional Plant Mat 15% 8x1L
- 1 st saft av citron
- 1 nypa salt
Övriga ingredienser
- Picklad gurk- och fänkålssallad
- Örtolja
- Machésallad
Spetskålen
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Skär spetskålen i klyftor. Lägg dem på en plåt.
- Smält Flora plant butter och pensla klyftorna.
- Ringla över lite agave sirap, salta och peppra.
- Baka i ugnen ca 20-30 minuter tills spetskålen mjuknat och rostats. Man kan ev. täcka med aluminiumfolie de första 10 min.
Vitvinssåsen
- Börja med att skala och finhacka löken. Hetta upp 1 msk av Flora plant butter i en liten kastrull. Fräs löken mjuk utan att den tar färg.
- Tillsätt sedan vin, fond och Flora plant mat 15%. Koka ihop tills ca 5-6 dl återstår.
- Sila bort löken och häll tillbaka i kastrullen. Smaka av med salt och citronsaft.
- Mixa gärna ner 1.5 msk smör precis innan servering. Eventuellt red med maizena om man vill ha en ännu tjockare konsistens.
