Huvudrätt

Lax i ugn med citron- & senapssås

Lax i ugn är lika enkelt som gott och uppskattas dessutom av många gäster, inte minst när det bjuds på citron- och senapssås till. Servera med kokt potatis eller ris och grönsaker efter säsong. Och glöm inte salladslöken på laxen!

Lax i ugn är lika enkelt som gott och uppskattas dessutom av många gäster, inte minst när det bjuds på citron- och senapssås till.

Tillagningstid35 minuter
Förberedelsetid10 minuter
Portioner10

recipe image Lax i ugn med citron- & senapssås

Ingredienser
Instruktioner

500 g lasagneplattor

Bechamelsås

100 g Flora Plant B+tter
100 g vetemjöl
1250 ml Flora Plant Visp 31%
1250 ml grönsaksfond blandad
7 g salt
5 g riven muskotnöt
400 g Violife Mozzarella Flavour, riven
400 g Violife Mature Cheddar flavour, riven
100 g Flora Plant B+tter smält

Svamp

4 kg blandsvamp, i bitar
10 g salt
3 g svartpeppar malen
50 ml olivolja
30 g hackad vitlök
20 g timjan hackad
20 g rosmarin hackad
40 g torkad svamp som Karl-Johan, trattkantarell eller svart trumpetsvamp, blötlagd

Örtpesto

75 g gräslök hackad
40 g färsk rosmarin hackad
40 g färsk timjan hackad
50 ml olivolja
50 g vatten
3 g salt
15 g citronsaft pressad

Topping

400 g av ovanstående ugnsbakade svamp
300 ml Flora Plant Visp 31%
300 ml grönsaksfond blandad
60 g persilja hackad

Instruktioner

Pesto: Mixa Violife Prosociano, olivolja, basilika och vitlöksklyftor. Smaka av med salt och peppar
Koka pastan i lättsaltat vatten al dente. Låt rinna av, spara ca 1 dl av pastavattnet.
Häll peston i en stekpanna och tillsätt ½ dl av pastavattnet, koka ihop ett par minuter. Vänd ner pastan och vänd rund tillsammans med citronskal, chiliflakes och Violife Prosociano flakes.