.svg?iar=0&rev=fed6f91f615c484fb326a341782951db){kind=icon}
Huvudrätt
Spaghetti Veganara
En 100 % växtbaserad och klimatsmart variant av den klassiska Carbonaran. I receptet används växtbaserad bacon men man kan lika bra också använda svamp som kryddas upp med lite rökighet.
En krämig och klimatsmart Carbonara
Tillagningstid15 minuter
Förberedelsetid15 minuter
Portioner10
Låg
Sås
- 100 g Vioblock
- 200 g finhackad sharlottenlök
- 400 g växtbaserad bacon "fejkon"
- 800 g Flora Plant Mat 15%
- 300 g Violife Prosociano, riven
- 1 g vitpeppar
- 1 g finmalen muskot
Blomkål
- 2 blomkålshuvud, skurna i stora bitar
- 250 g Vioblock / Milda Mjölkfritt
Pasta och dekoration
- 1,5 kg spaghetti
- 200 g Violife Prosociano
- 1 bunt hackad bladpersilja
- Sätt ugnen på 200°C.
- Pensla olja på rotsellerin och krydda med salt, lägg in i ugn på galler och ”rosta” hela i 1 ½-2 timmar, innertemperatur 88-90°C. Ta ut och vila i smörpapper i 20 minuter.
- Mixa Violife Creamy, Flora Plant Visp 31%, senap, vinäger, honung och kanel i en mixer tills slät. Smaka av med salt och peppar.
- Bred spread i botten på fat/tallrik, toppa med urgröpta rotselleribitar, krispig selleristjälk, rädisor, päron, druvor, frön och rödkål.
