.svg?iar=0&rev=c2941f3612804ba5b4dd1af70bd47a8b){kind=icon}
Κυρίως
Σολομός με κρέμα βότανα και σκόρδο
Εύκολο, κρεμώδες κι αρωματικό πιάτο με σολομό και πουρέ. Σίγουρη επιτυχία.
Εύκολο, κρεμώδες κι αρωματικό πιάτο με σολομό και πουρέ. Σίγουρη επιτυχία.
- ΔυσκολίαΕύκολη
- 4 φιλέτα φρέσκου σολομού (200 γραμμάρια το καθένα)
- 100 γραμμάρια Phase
- 300 γραμμάρια Rama Crème & Crème 35%
- 100 ml λευκό κρασί
- 100 ml ζωμός λαχανικών
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός
- 1/2 ματσάκι φρέσκος άνηθος
- 1/2 ματσάκι μάραθος
- αλάτι και πιπέρι
Για τον πουρέ
- 1 κιλό πατάτες
- 50 γραμμάρια Phase
- 150 γραμμάρια Rama Crème & Crème 35%
- 1 κ.σ. μαϊντανός
- αλάτι και πιπέρι
- Σε ένα σκεύος μαρινάρουμε τους σολομούς με αλάτι, πιπέρι και τα μισά ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μαζί με το Phase, αρχίζουμε να σοτάρουμε τους σολομούς για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά και προσθέτουμε στο τηγάνι το σκόρδο. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ένα λεπτό ακόμα. Δυναμώνουμε την ένταση της φωτιάς και σβήνουμε με λευκό κρασί. Προσθέτουμε στο τηγάνι την κρέμα, το ζωμό, τα μυρωδικά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά γυρνώντας τους σολομούς με μία λαβίδα ανά δύο λεπτά περίπου. Δοκιμάζουμε και ελέγχουμε τα καρυκεύματα.
Για τον πουρέ
- Για το πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε με Phase τις πατάτες που έχουμε κόψει σε μικρά καρέ για 2 λεπτά, προσθέτουμε την κρέμα και τον μαϊντανό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά. Έπειτα με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τις πατάτες και δημιουργούμε τον πουρέ, ελέγχουμε το αλάτι, το πιπέρι και σερβίρουμε .
