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boissons
Apple Pie Cold Foam
Cette spécialité café associe la nostalgie d’une tarte aux pommes traditionnelle à une présentation contemporaine. La richesse du café, les notes épicées chaleureuses de la tarte aux pommes et la couche de mousse froide créent une expérience gustative généreuse et gourmande. Une pause premium à la fois familière et surprenante.
Profil aromatique : Pomme • Cannelle • Biscuit • Onctueux • Doux • Café •
Cette spécialité café associe la nostalgie d’une tarte aux pommes traditionnelle à une présentation contemporaine. La richesse du café, les notes épicées chaleureuses de la tarte aux pommes et la couche de mousse froide créent une expérience gustative généreuse et gourmande. Une pause premium à la fois familière et surprenante.
Profil aromatique : Pomme • Cannelle • Biscuit • Onctueux • Doux • Café •
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Temps de cuisson2 min![]()
Temps de préparation5 min- Difficultédifficulté faible
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Portions 1
Apple pie cold foam
-
40 ml Flora Professional 1l plantaardige room 31% koken & opkloppen
- 10 ml de sirop Monin Apple Pie
Shakerato
- 40 ml de boisson (végétale) au choix
- 10 ml de sirop Monin Cookie
- Double espresso
- Glaçons
Garniture
- Miettes de biscuit
- Fleur comestible
Apple Pie Cold Foam (préparation)
- Versez tous les ingrédients dans un grand verre doseur. Pour préparer plusieurs portions, multipliez les quantités en conséquence.
- Mélangez à l’aide d’un mousseur à frappé ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une mousse froide épaisse et aérienne.
- Conservez au réfrigérateur (2 à 7 °C) jusqu’à utilisation.
Shakerato
- Versez 40 ml de boisson végétale, un double espresso et 10 ml de sirop Monin Cookie dans un shaker rempli de glaçons. Shakez énergiquement pendant 15 à 20 secondes jusqu’à ce que le mélange soit bien froid et légèrement mousseux.
- Versez le shakerato dans un verre rempli de glaçons.
Montage & finition
- Placez une cuillère au bord du verre et versez délicatement l’Apple Pie Cold Foam sur le dos de la cuillère afin qu’elle reste à la surface et forme une belle couche de mousse.
- Décorez l’iced latte avec une fleur comestible et quelques miettes de biscuit sur la mousse froide.
- Servez immédiatement. Remuez légèrement avant dégustation pour obtenir l’équilibre parfait entre le café, la mousse froide et les notes de pomme.
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