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plat principal
Pâtes aux Rama Fines herbes, asperges et saumon fumé
Cette recette raffinée de pâtes aux plaques de lasagne, asperges vertes et blanches et saumon fumé séduit par sa fraîcheur et sa présentation élégante. La sauce onctueuse à base de Rama Fines Herbes et de l'alternative à la crème culinaire Flora 15 % offre une saveur délicate, une excellente liaison et une texture homogène. Idéal pour les cuisines professionnelles recherchant efficacité, régularité et goût, ce plat saisonnier apporte une touche premium aux menus de restaurants et bistrots.
Cette recette raffinée de pâtes aux plaques de lasagne, asperges vertes et blanches et saumon fumé séduit par sa fraîcheur et sa présentation élégante. La sauce onctueuse à base de Rama Fines Herbes et de l'alternative à la crème culinaire Flora 15 % offre une saveur délicate, une excellente liaison et une texture homogène. Idéal pour les cuisines professionnelles recherchant efficacité, régularité et goût, ce plat saisonnier apporte une touche premium aux menus de restaurants et bistrots.
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Temps de cuisson30 min![]()
Temps de préparation10 min- Difficultédifficulté faible
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Portions 4
- 8 asperges blanches
- 8 asperges vertes
- 4 tranches de saumon fumé
- 8 plaques de lasagne
- Herbes fraîches, pour la finition
-
300g Rama Professional Creamy Delight fijne kruiden 1-5kg
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100g Flora Professional 1l plantaardige culinaire room 15% koken
Préparation
- Faites chauffer le Rama Fines Herbes avec la crème culinaire Flora 15 % à feu doux. Réservez au chaud.
- Coupez le saumon fumé en fines lanières et réservez.
- Épluchez les asperges blanches et parez éventuellement les asperges vertes. Faites-les cuire al dente dans de l’eau légèrement salée. Égouttez, coupez si souhaité, assaisonnez de sel et de poivre, puis maintenez au chaud.
- Faites cuire les plaques de lasagne dans une grande quantité d’eau salée selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et maintenez au chaud.
Dressage
- Déposez une fine couche de sauce au fond d’une assiette creuse.
- Ajoutez une plaque de lasagne, disposez deux asperges et quelques lanières de saumon par-dessus.
- Repliez légèrement la plaque de lasagne.
- Répétez l’opération avec une deuxième plaque.
- Nappez d’un peu de sauce supplémentaire et terminez avec le reste du saumon et des herbes fraîches.
