dessert

Tiramisu aux fraises

Name: Tiramisu aux fraises
Cuisine: italian

Savourez une délicieuse touche revisitée du tiramisu classique avec notre tiramisu aux fraises 100 % végétal de Flora Professional. Composé de couches de fraises fraîches, de biscuits vegan et d’une crème végétale légère et onctueuse, ce dessert offre une saveur luxueuse et une présentation raffinée — parfait pour les menus de printemps et d’été. Entièrement sans produits laitiers, sans allergènes et idéal pour les chefs qui souhaitent proposer un dessert tendance, savoureux et durable.

Savourez une délicieuse touche originale d’un dessert classique avec notre tiramisu aux fraises 100 % végétal.

Cooking time30 minutes
Prep time30 minutes
Difficultédifficulté moyenne
PortionsPortions 10

INGRÉDIENTS
ÉTAPES DE PRÉPARATION

Confiture de fraises

800 g de fraises fraîches
240 g de sucre semoule
Jus de 2 citrons
3 c. à.s. de maïzena
100 ml d’eau

Couche crémeuse

1l Flora Professional Plant 31% 1L
400 ml de yaourt de soja
800g Violife crémeux nature 500g
200 g de lait concentré vegan
1 gousse de vanille
15 ml d’extrait de vanille

Autres ingrédients

30 g de poudre de fraise
30 biscuits à la cuillère vegan

Garniture supplémentaire

1 pâte feuilletée vegan surgelée
50 g de sucre semoule

Prenez les deux tiers des fraises, équeutez‑les et laissez‑les entières. Mettez‑les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que les fraises commencent à rendre leur jus.
Mélangez l’eau et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Égouttez les fraises et réservez‑les. Ajoutez le mélange eau‑maïzena au sirop et remettez sur le feu pour l’épaissir légèrement.
Coupez les fraises restantes en quartiers et mélangez‑les avec les fraises cuites et le sirop.
Coupez les biscuits à la cuillère en deux et placez trois morceaux au fond de chaque verre. Versez une couche de sirop et de mélange aux fraises et laissez imbiber.
Fouettez ensemble le Violife Creamy, le lait concentré, la vanille et le yaourt jusqu’à obtenir une crème lisse. Fouettez la Flora Plant Cream jusqu’à ce qu’elle soit ferme et incorporez‑la délicatement au mélange crémeux.
Pochez une couche de crème sur la préparation aux fraises et biscuits dans les verres.
Répétez l’opération avec une couche de fraises et de biscuits, puis terminez par une couche de crème. Saupoudrez de poudre de fraise.

Garniture supplémentaire

Saupoudrez la pâte feuilletée de sucre et roulez‑la.
Coupez en tranches et étalez chaque tranche en disques fins.
Placez entre deux feuilles de papier cuisson, puis entre deux plaques de cuisson.
Faites cuire à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.