hoofdgerecht

Mexicaanse wraps

Tarwe tortilla's gevuld smeuïge Violife cheddar, avocado en jonge spinazie
-lactosevrij-

Bereidingstijd15 min
4 porties

INGREDIËNTEN
INSTRUCTIES

4 tarwe tortilla’s
8 sneetjes Violife 100% Vegan sneetjes Cheddar smaak
260 g langkorrelrijst gaar gekookt
100 g jonge spinazie
1 avocado ontpit in fijne plakjes
Sap van 1 limoen
10 g koriander fijngehakt
1 rode ajuin fijngehakt
400 g blokjes tomaat

Voor de bonen

1 dl Phase Professional Plus
1 lookteentje fijngehakt
20g chipotle pasta
400 g gekookte rode, kidneybonen, uitgelekt en gespoeld
Zeezout en zwarte peper uit de molen

Warm de Phase® Plus heet en bak er look in aan. Voeg er de bonen bij en stoof goed door. Werk af met de chipotle en kook nog even op.
Meng de tomaatblokjes met rode ajuin, limoensap, rijst en koriander.
Warm de tortilla’s kort in een hete pan of voorverwarmde oven van 180°C. Schik telkens 2 Violife® Cheddar sneetjes met daarop de spinazie, tomaten-rijstmengeling en de chipotlebonen.
Werk af met de avocadosneetjes en rol op.

Violife® Cheddar is een 100% plantaardig alternatief voor Cheddar kaas. De vierkante plakjes zijn ideaal voor croques, burgers en wraps. Violife® bevat geen bewaarmiddelen, geen artificiële stoffen, geen lactose, geen soja én is rijk aan Vitamine B12.