gemiddeld

Pompoen-Wortelsoep

Name: Pompoen-Wortelsoep
Cuisine: belgian

Deze romige pompoen‑wortelsoep met aromatische kruiden is het perfecte comfortgerecht voor elke professionele keuken. Dankzij de natuurlijke zoetheid van pompoen en wortel, gecombineerd met de smeuïgheid van Rama Creamy Delight, creëer je in no‑time een smaakvolle, fluwelen soep die zowel bij lunch als diner scoort. Ideaal voor catering, horeca en grootkeukens dankzij de efficiënte bereiding, consistente kwaliteit en rijke, huisgemaakte smaak.

Kooktijd50 min
Bereidingstijd20 min
Moeilijkheidlage moeilijkheid
10 porties

INGREDIËNTEN
INSTRUCTIES

Voor de Soep

2 grote rode ajuinen, grof gesneden
1kg wortels, in grove stukken gesneden
1,5kg pompoen, in grove stukken gesneden
1 dl Phase Professional plus zonder zout 2-4l
1 kruidentuiltje (thijm, dragon en rozemarijn)
4l groentebouillon
300g Rama Professional Creamy Delight fijne kruiden 1-5kg

Voor de garnituren

20 sneetjes gegrild stokbrood
20 plakjes butternut pompoen, beetgaar gekookte-
20 sneetjes rauwe ham, gehalveerd
500g Rama Professional Creamy Delight Natuur 1-5kg
Takjes dragon

Warm de Phase in uw stoofpot en stoof er de groenten in aan, laat ze mooi glazig worden, zelf licht kleuren. Voeg het kruidentuiltje toe.
Giet er de bouillon bij en laat 50 min sudderen onder deksel.
Mix de soep in uw blender of met de staafmixer.
Werk de soep af met de Rama® met fijne kruiden.
Smaak extra af met zwarte peper en eventueel extra zeezout