.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
hoofdgerecht
Romige Groene Pesto Risotto
Een romige risotto met groene pesto, erwtjes, Rama Professional Fraiche 24% en Violife Prosociano. Ideaal voor een smaakvolle maaltijd met een verfijnde afwerking.
Een romige risotto met groene pesto, erwtjes, Rama Professional Fraiche 24% en Violife Prosociano. Ideaal voor een smaakvolle maaltijd met een verfijnde afwerking.
- Moeilijkheidlage moeilijkheid
![]()
4 porties
- 2 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 300 gram risotto rijst
- scheutje witte wijn
- 1 groentebouillonblokje
- 800 ml water
- 120 ml Rama Fraîche 24%
- 300 gram diepvrieserwten
- 100 gram Violife Professional Proscociano
- 100 gram verse pesto
- handvol microgroenten salade mix
- Versnipper de sjalotten en pers de knoflook.
- Verhit een grote anti aanbakpan met een scheutje olijfolie. Voeg de sjalot, knoflook en risottorijst toe. Roerbak tot de sjalot glazig is. Kruid met peper en zout. Blus de pan met een scheutje witte wijn.
- Laat even inkoken.
- Los het blokje groentebouillon op in de aangegeven hoeveelheid warm water. Voeg geleidelijk aan toe aan de pan en roer tot het vocht geabsorbeerd is.
- Proef of de rijst beetgaar is en voeg dan de diepvrieserwtjes en Rama Crème Fraiche toe. Meng goed tot de rijst en erwtjes gaar zijn. Voeg dan de helft van de Violife Proscociano en verse pesto toe.
- Serveer de risotto met de resterende Proscociano, een extra toefje Rama Crème Fraiche en wat microgreens.
