goedkoop

Spaghetti Veganara

Ontdek onze Spaghetti Veganara, een plantaardig alternatief voor de klassieke carbonara dat verrassend romig, rijk van smaak en volledig zuivelvrij is. Dit recept combineert eenvoud met professionele culinaire prestaties en is ideaal voor chefs die willen inspelen op de groeiende vraag naar lichte, moderne en duurzame comfortgerechten. De saus krijgt zijn fluweelzachte textuur dankzij hoogwaardige plantaardige ingrediënten, terwijl de combinatie van umami, kruidigheid en subtiele rooktonen zorgt voor een smaakbeleving die moeiteloos kan concurreren met de traditionele versie.
Deze Veganara is niet alleen een publiekslieveling voor vegan gasten, maar ook perfect voor flexitariërs en foodies die graag nieuwe interpretaties van bekende klassiekers ontdekken. Met een snelle bereidingstijd is dit gerecht een waardevolle toevoeging aan elk menu — van brasseries tot bedrijfsrestaurants en moderne concepten die plantaardige opties willen versterken.
Serveer de spaghetti met versgemalen peper, krokante toppings of gegrilde groenten voor extra textuur en presentatiewaarde. Dit recept is een mooie manier om te laten zien dat plantaardig en smaakvol hand in hand gaan, zonder concessies.
Een eigentijdse carbonara die jouw kaart future‑proof maakt.

vegan carbonara

Kooktijd15 min
Bereidingstijd10 min
Moeilijkheidlage moeilijkheid
10 porties

INGREDIËNTEN
INSTRUCTIES

Voor de saus:

1 dl
200 gram fijngehakte sjalot
400 gram plantaardige spekblokjes Wij kozen voor de vegan bacon van Greenway
800g Flora Professional 1l plantaardige culinaire room 15% koken
300g gram Violife Prosociano poeder 500g
1 gram fijngemalen nootmuskaat
1 bussel platte peterselie
1 gram gemalen witte peper

Voor de pasta en afwerking

2 kg gekookte spaghetti zonder ei en zonder gluten
200g Violife Prosociano poeder 500g

Warm de Phase en stoof er de sjalot en het vegan spek in aan. Laat niet kleuren.
Giet er de FloraPlant bij en laat inkoken.
Breng op smaak met peper en nootmuskaat.
Voeg de Violife Prosociano toe. Laat even doorkoken.
Meng er de spaghetti onder.
Presentatie: serveer in een diep bord en werk af met fijngehakte peterselie en mini ciabatta brood.