Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Ontdek heerlijke en voedzame plantaardige recepten van Flora Professional, perfect om variatie toe te voegen aan je menu. Met smaakvolle ingrediënten en eenvoudig te volgen instructies zullen deze recepten zowel veganisten als niet-veganisten zeker bevallen. Of je nu een professionele chef-kok bent of thuis kookt, verken onze diverse selectie voor een culinaire ervaring die zowel bevredigend als duurzaam is.
Warm de Flora® en Phase®, breek er de chocolade in en smelt samen tot een vloeiende massa op zacht vuur of in bain-marie.
Smelt de suiker met water of koffie en meng er de ganache door.
Voor het vanille-ijs
Snijd de vanillepeul doormidden en verwijder de zaadjes.
Warm de Flora® 31% en het water, samen met de vanille, en breng aan de kook. Neem van het vuur.
Voeg de xanthaangom en de suiker toe.
Giet de massa terug in uw kookpan en spatel op zacht vuur tot een mooie binding.
Doe dit op zacht vuur, dit mag absoluut niet koken. Controleer de dikte door een streep te trekken op de spatel, als het niet meer doorloopt is de crème dik genoeg.
Laat afkoelen.
Giet in de ijsroommachine en laat 35 à 40 min turbineren.
Voor de Flora slagroom
Meng de suiker met de room en klop deze met uw planeetmixer tot een luchtig slagroom.
Presentatie
Neem een klein vegan koekje en schik daarop 3 bolletjes Vanille-Flora®-ijs.
Werk af met een straal chocoladesaus en een toef Flora®-slagroom.
Bekijk de producten die in de recepten worden gebruikt
Laat je inspireren door ons assortiment van bak- en braadproducten, boter-, kaas-, en roomalternatieven.