Tussendoortje

Fudge met Witte Chocolade & Marshmallow

Deze heerlijke Fudge is ontwikkeld door Ninour, en is een lekkere aanvulling voor een high tea, of als lekkernij bij de koffie.

BENODIGDHEDEN
- ovenschaal
- bakpapier
- grote steelpan
- rvs/glazen kom (voor au-bain-marie smelten van marshmallows)
- spatel
- snoepthermometer

Kooktijd30 minuten
Voorbereidingstijd10 minuten
Porties20 porties

INGREDIËNTEN
BEREIDINGSWIJZE

170 gram Flora professional 100% plantaardig alternatief voor roomboter
2 theelepels cashewpasta
290 gram suiker
170 gram gecondenseerde kokosmelk
360 gram plantaardige witte chocolade
200 gram plantaardige marshmallow

Bedek de ovenschaal met bakpapier.
Smelt de marshmallows au-bain-marie met een paar lepels water, blijf roeren.
Smelt in een grote steelpan de Flora professional 100% plantaardig alternatief voor roomboter en cashewpasta op medium vuur tot deze bruin wordt en nootachtig ruikt. Blijf goed roeren zodat de boter niet aanbakt.
Voeg de suiker en gecondenceerde kokosmelk toe.
Breng het mengsel aan de kook en hou deze in de gaten met behulp van de suikerthermometer, af en toe roeren.
Haal de mix van het vuur bij een temperatuur van 113 graden Celsius en roer direct de witte chocoladestukjes erdoor tot deze goed gemixt is.
Roer tenslotte de gesmolten marshmallows er doorheen.
Giet direct uit in de ovenschaal en laat goed af koelen (evt. in koeling) voor het snijden.