Catering wegetariański i wegański na przyjęciu. Co podać?

Organizując przyjęcie, coraz częściej stajemy przed wyzwaniem przygotowania menu odpowiadającego na różnorodne preferencje żywieniowe gości. Wegetariańskie i wegańskie opcje stają się standardem nie tylko na spotkaniach w gronie bliskich, ale także podczas wesel, konferencji czy eventów firmowych. Jakie dania sprawdzą się najlepiej i sprawią, że wszyscy uczestnicy poczują się ważni?

Poniżej znajdziesz kilka inspiracji i wskazówek, jak poradzić sobie z przygotowaniem wegetariańskiego i wegańskiego cateringu.

Przykładowe menu na przyjęcie roślinne

Przystawki i przekąski

• Mini falafele i hummus – to idealne przystawki, które warto podawać np. z piklowanymi warzywami, oliwkami i kawałkami pity. Stwórz różne hummusy, np. pikantne, łagodne, lekko słodkie, z masłem orzechowym lub z pieczonymi warzywami. Dzięki temu stworzysz kolorowe talerze, a udekorowane oliwą z oliwek, czarnym sezamem i pietruszką, hummusy będą prezentować się zdrowo i apetycznie.
• Deska serów – dla wegan możesz przygotować propozycję roślinnych alternatyw, np. o smaku mozzarella lub o smaku gouda. 
• Mini bruschetty z pomidorami i bazylią – chrupiące pieczywo z aromatem oliwy, czosnku, bazylii i pieczonych pomidorów będzie doskonałe także w wersji bezglutenowej.
• Sałatki – możesz przygotować je ze świeżych lub pieczonych warzyw, kaszy bulgur, pestek dyni i słonecznika oraz sosu winegret lub kremowego dressingu na bazie Violife Viocreme Sour.

Dania główne

• Wegetariańska lasagne – z warstwami pieczonych warzyw, beszamelu i sera dla wegetarian oraz z sosem na bazie roślinnego zamiennika sera dla wegan.
• Curry z ciecierzycy i warzyw – podawane z ryżem, doprawione aromatycznymi przyprawami, takimi jak curry, harrisa czy kurkuma, to świetny sposób na sezonowe danie. Latem wykorzystaj papryki, cukinię i szparagi, a jesienią dynię oraz bataty.
• Burgery z batata i fasoli – chrupiąca bułka, wegański majonez, piklowane warzywa, plastry o smaku cheddar i roślinny kotlet to sposób na sycący i zdrowy obiad.
• Zapiekane bakłażany z tahini i granatem – to pyszne danie w stylu bliskowschodnim, które możesz dowolnie modyfikować, np. dodając Violife Tarty Prosociano lub Violife Grecki biały

Desery

• Tarta z owocami i kremem lemon curd – lekki i orzeźwiający deser, który sprawdzi się zarówno w wersji wegańskiej, jak i wegetariańskiej oraz bezglutenowej.
• Czekoladowe brownie z fasoli – ciężkie, wilgotne ciasto czekoladowe, idealne dla osób na roślinnej diecie.
• Beza ze śmietaną i owocami – możesz stworzyć ją na bazie białek jaj lub aquafaby. Do dekoracji wykorzystaj klasyczną śmietanę lub sięgnij po Wielofunkcyjną Florę Professional Plant 31%.
• Lody – roślinne propozycje bez problemu wykonasz używając bazy do lodów Flora Professional. Baw się smakami, dodając do niej nasiona wanilii, masło orzechowe, gorzkie kakao, cynamon, zblendowane owoce jagodowe, słony karmel lub sok z cytryny.

Podsumowanie

Catering wegetariański i wegański nie musi być wcale nudny albo trudny do zorganizowania. Dzięki kreatywnemu podejściu i zainspirowaniu się różnymi kuchniami świata możesz stworzyć menu, które zachwyci gości o nawet najbardziej wymagającym podniebieniu. Na rynku dostępne są też najróżniejsze alternatywy mięsa czy nabiału, na bazie których stworzysz pyszne dania i desery, nieodbiegające smakiem, aromatem czy wyglądem od tych tradycyjnych.