use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Każdy szef kuchni i każdy rodzic wiedzą, że dziecięca pochwała dla serwowanego dania to jeden z największych komplementów. Mali goście mają bowiem zupełnie inne spojrzenie i oczekiwania odnośnie do tego, co powinno znaleźć się na ich talerzach.

Dlatego też goszczenie dzieci w restauracji bywa naprawdę wymagające. Niektóre z nich są bardzo wybredne, inne oczekują, że wszystkie składniki zostaną podane osobno. Wielu rodziców chce zadbać o zdrowy jadłospis, podczas gdy ich pociecha konsekwentnie wybiera frytki i nuggetsy oferowane w ramach dziecięcego menu w prawie każdym lokalu. Do tego dochodzą wykluczenia, alergie pokarmowe i innego rodzaju ograniczenia żywieniowe. Jak zatem tworzyć kuchnię przyjazną dzieciom, także tym na dietach roślinnych i wykluczających? 

Co serwować małym gościom?

Podczas tworzenia dziecięcego menu ogromne znaczenie ma kreatywność. Pozwoli Wam przygotować tradycyjne (lub mniej tradycyjne) dania w nowej odsłonie, która przemówi do zaciekawionego światem małego człowieka.
  • Zaopatrzcie się w narzędzia do tworzenia nadruków na naleśnikach lub tostach z wizerunkami popularnych wśród dzieci postaci z bajek.
  • Spróbujcie stworzyć menu degustacyjne dla dzieci, w którym warzywa będą podawane w różnych formach, np. pieczonej, gotowanej, kiszonej. Niech same wybiorą, które odpowiadają im najbardziej.
  • Postawcie na warzywa w zupełnie nowej odsłonie. Sprawdzą się np. chipsy z buraków, kisiel z marchewki i jabłka albo frytki z batatów.
  • Jeśli macie na to przestrzeń wewnątrz lub na zewnątrz restauracji, możecie stworzyć małą szklarnię z ziołami lub ogródek warzywny. Poustawiane w nim krasnale i tabliczki z ciekawostkami o rosnących tam roślinach to dobry sposób na rozbudzenie w dzieciach zainteresowania tym, co znajduje się na ich talerzach!
Szukając mniej oczywistych rozwiązań serwowania potraw zadbacie nie tylko o dzieci, ale również o ich opiekunów, którzy na pewno chętnie będą wracać do miejsca lubianego przez ich pociechy. Pamiętajcie, że klasyczne dania, które od lat serwowaliśmy dzieciom to już przeżytek. Również opiekunowie coraz chętniej wychodzą poza utarty szlak i szukają lepszych jakościowo alternatyw. Ma to szczególne znaczenie w przypadku alergii i nietolerancji, które dotykają coraz większej ilości dzieci.

Jak może wyglądać zdrowe menu dla dzieci? Zainspirujcie się poniższymi przykładami, aby stworzyć bazę pysznych, zdrowych dań, które trafią w gusta małych gości!


Dziecięcy alergicy – jak sobie z nimi poradzić?

Wiele dzieci zmaga się np. z celiakią, wybiórczością pokarmową, nietolerancją laktozy czy kazeiny. Skierowane do nich posiłki nie powinny jednak odbiegać od „klasycznych” wersji ani być mniej atrakcyjne czy różnorodne. Co można bezpiecznie serwować małym alergikom i dzieciom na dietach bezglutenowych?
  • kremem kakaowym Violife Cocospread podacie pyszne naleśniki, gofry, słodkie tosty czy croissanty. Zdrowy zamiennik klasycznego kremu czekoladowego nie zawiera nabiału, laktozy, soi, glutenu, orzechów i konserwantów.
  • Roślinny, bezglutenowy burger lub tosty będą świetnie współgrać z Plastrami o smaku cheddar Violife, które rozpływają się zupełnie jak tradycyjny ser, a przy tym nie zawierają laktozy czy kazeiny.
  • Podczas pieczenia pizzy, grzanek, zapiekanek lub gotowania carbonary skorzystajcie z Tartego o smaku mozzarella Violife. Jest bezpieczny dla osób uczulonych na gluten lub białka mleka, a jego smak i właściwości dorównują najlepszym serom.
  • Do zabielania zup lub przygotowania pysznych sosów świetnie sprawdzi się Flora Professional Plant Do Gotowania 15% bez alergenów i glutenu.
Wiele dań i składników możecie zamieniać na wersje roślinne lub bezglutenowe bez wpływu na smak czy konsystencję. Dzięki temu będziecie mieć pewność, że zarówno dzieci, jak i ich opiekunowie będą czuli się usatysfakcjonowani.