use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Ciastko kakaowe z kremem waniliowym, pomarańczową żelką i morelowym zamszem

Ciastko kakaowe z kremem waniliowym, pomarańczową żelką i morelowym zamszem

Ciastko kakaowe z kremem waniliowym, pomarańczową żelką i morelowym zamszem

  • CookTime ImageCooking time20 minut
  • Preparation time ImageCzas przygotowania40 minut
  • Servings ImagePorcje10 porcje
recipe image Ciastko kakaowe z kremem waniliowym, pomarańczową żelką i morelowym zamszem
Ciasto kakaowe
  • 0,100 kg mąki pszennej
  • 0,040 kg kakao
  • 0,100 kg cukru
  • 0,001 kg soli
  • 0,002 kg proszku do pieczenia
  • 0,100 l Rama Culinesse Profi
  • 0,100 kg mleczka migdałowego
Pomarańczowa żelka
  • 0,001 kg kwasku cytrynowego
  • 0,002 kg wody
  • 0,200 kg pulpy pomarańczowej
  • 0,060 kg cukru
  • 0,006 kg pektyny
Krem waniliowy
  • 0,500 l Flora Professional Plant Wielofunkcyjna 31%
  • 0,100 kg masła kakaowego
  • 0,080 kg pasty waniliowej
  • 0,100 kg cukru pudru
  • 0,004 kg agaru
  • 0,060 kg wody
Dekoracja
  • Do dekoracji morelowy zamsz w sprayu
  • 0,500 kg świeżych owoców
  • 3 różyczki Flora Professional Plant Wielofunkcyjna 31%
  • 0,050 kg prażonych migdałów
  • 10 szt. rurek czekoladowych
Ciasto kakaowe
  1. Wszystkie składniki wymieszaj razem i wylej na blaszkę. Piecz w temperaturze 170°C przez około 20 minut.
Pomarańczowa żelka
  1. Kwasek rozpuść w wodzie. Pomarańczową pulpę podgrzej do 40°C, dodaj wymieszany cukier z pektyną i zagotuj do 105°C.
  2. Następnie dodaj kwasek i wszystko razem zblenduj. Całość wylej do foremek i zamroź.
Krem waniliowy
  1. Florę Plant 31% połącz z masłem kakaowym oraz podgrzej do 70°C. Dodaj pastę waniliową i cukier puder, całość zblenduj.
  2. Ubij Florę Plant 31% i połącz ze zblendowanymi składnikami. Zagotuj agar z wodą, dodaj do wymieszanej masy i dokładnie połącz.
Składanie
  1. Do połowy wysokości foremek wyszprycuj krem, następnie włóż pomarańczową żelkę i przykryj wyciętym kawałkiem ciasta kakaowego.
  2. Zamroź, następnie wyciągnij z formy i udekoruj morelowym zamszem w sprayu.
  3. Gotowy deser podawaj ze świeżymi owocami, różyczkami z ubitej na sztywno Flory Plant 31%, prażonymi migdałami i rurką czekoladową.