6 TIPOV NA LETNÚ GRILOVAČKU V RASTLINNOM ŠTÝLE

6. Príprava na zimu. Grilovanie nemusí byť ich o lete a slnečných lúčoch. Pokiaľ si chcete uchovať chuť leta aj na neskoršie mesiace, odporúčam si grilovanú zeleninu naložiť. Či už zvolíte grilovanú šalotku, cuketu, papriku, artičoky či zmes zeleniny. Tu je môj osvedčený recept na nálev. Použite 100 ml jablčného octu, 100g cukru, 100ml vody bobkový list, badián a kardamón. Nálev si povaríme 10 minút a takto horúcim nálevom zalievame grilovanú zeleninu. Grilovanú zeleninu môžme taktiež nakladať do kvalitného slnečnicového oleja. Nakladaná grilovaná zelenina je skvelým doplnkom k rôznym pokrmom, ako sú sendviče, burgre, šaláty alebo samostatná ako predjedlo s kúskom čerstvého pečiva.

5. Marinády sú základom úspechu. Jednou z tých najuniverzálnejších a najobľúbenejších je kombinácia olivového oleja, cesnaku, citrónovej šťavy, sójovej omáčky, medu, rozmarínu a čierneho mletého korenia. Fantázii sa však medze nekladú, tak sa nebojte experimentovať s ingredienciami a nájsť si tú vašu osvedčenú receptúru.

4. Bylinkové masla sú skvelým doplnkom grilovania. Ja rád používam už spomínanú Ramu 100% alternatívu masla, ktorá vďaka svojej maslovej chuti a konzistencii v kuchyni plne zastúpi klasické maslo. Ingrediencie sú len na vás – klasické bylinkové maslo s petržlenovou vňaťou, cesnakom a soľou dodá jedlu pikantnú chuť, zatiaľ čo hľuzovkové maslo celý pokrm pozdvihne a na vašich hostí urobí určite veľký dojem. Medové maslo s tymianom a pomarančom prinesie sladko-korenenú kombináciu, zatiaľ čo koriandrovo-limetkové osvieži chuť zeleniny. Skvele si ale vystačíte aj len s pridaním bazalky či citrónu.

3. Kapusta je zdravým a lahodným spestrením. Ja najradšej pracujem s Pak choi, ktorý stačí potrieť kombináciou sójovej omáčky, sezamového oleja, zázvoru a chilli. Skvelým doplnkom je pár kvapiek citrónovej šťavy po ugrilovaní pre osviežujúcu chuť.

2. Grilovaný zemiak. V letnej grilovacej sezóne sa zemiaky stávajú hviezdami vegetariánskych pokrmov. Môžete ugrilovať zemiaky v celku – Stačí ich potrieť vegánskym maslom “Rama 100% alternatíva másla” spolu s bylinkami alebo naplniť zeleninou a Violife Cheddar a zabaliť do alobalu. Zemiaky na špajli s paprikou a hubami ponúknu exotický nádych, zatiaľ čo šalát z grilovaných zemiakov s avokádom, šalotkou a kôprom osvieži. Doplňte navrch Violife Creamy a je to.

1. Nebojte sa grilovať huby. Grilovanie húb zvýrazňuje ich mäsitú štruktúru a chuť umami, čo osloví vegetariánov aj nadšencov mäsa. Dobre absorbujú marinády a poskytujú údenú chuť, sú výživné, nízkokalorické a všestranné a zároveň sú zaujímavým doplnkom každej BBQ nátierky.