Efterrätt

Chokladmousse, grillade nektariner, syltade havtorn, paranötter & havtornsolja

Prova Adam Thulins recept på grillade nektariner. I slutet av grillningen penslas nektarinerna med citron och honung som gör att de blir lite syrliga och gott kladdiga. Choklad och havtorn är en lite udda kombo men den passar väldigt naturligt ihop därför valde Adam att servera nektarinerna med en växtbaserad chokladmousse på Flora Plant Visp 31%, syltade havtorn, havtornolja och jordighet samt textur från paranötter.

Prova Adam Thulins recept på grillade nektariner.

Ingredienser
Instruktioner

Chokladmousse

1000 g Flora Plant 31%
50 g socker
400 g mörk choklad grovhackad
Salt

Grillade nektariner

10 nektariner halverade och urkärnade, ca 1250 g
50 g citronsaft
100 g honung

Syltade havtorn

250 g havtorn frysta tinade
175 g honung flytande
125 g paranötter grovhackade (går att byta ut till solrosfrön)

Dekoration

Ringblomma
Havtornsolja

Chokladmousse: Koka upp 250 g Flora Plant 31% med sockret så att det smälter.Vänd ner chokladen och rör tills en slät chokladkräm, låt svalna. Vispa ner resten av Flora Plant 31% tills fluffig och fin mousse. Smaka av med salt. Låt stå kallt innan servering.
Nektariner: Grilla på både sidor tills de fått ordentlig grillyta. Ta bort från grillen och pressa citronsaft på samt ringla honung över, låt svalna. Skär i grova bitar vid servering.
Havtorn: Blanda havtorn med honung och låt stå låt minst 20 minuter.
Servering: Lägg chokladmousse i botten toppa med nektariner, havtorn, paranötter och ringblomma. Droppa havtornsolja över.