.svg?iar=0&rev=fed6f91f615c484fb326a341782951db){kind=icon}
Efterrätt
Flamberat äpple med citrontapioka och vaniljglass
En riktigt god och dramatisk efterrätt med smak av svenska äpplen. Flora Plant B+tter eller annat mjölkfritt matfett passar utmärkt att använda för att smälta sockret och ge karamellkonsistens. Flamberingen gör att äpplena blir härligt knäckiga och smaken förstärks av Calvados. Att flambera vid bordet blir en extraupplevelse för dina gäster. Spännande tillbehör som citrontapioka och citronmarinerat äpple Fanny ger en färgklick. Servera gärna med växtbaserad glass och du har en helt mjölkfri och 100% växtbaserad dessert.
En riktigt god och dramatisk efterrätt med smak av svenska äpplen. Servera gärna med växtbaserad glass och du har en helt mjölkfri och 100% växtbaserad dessert.
Tillagningstid10 minuter
Förberedelsetid1 timme
Portioner10
Citrontapioca
- 100 g pressad citronsaft
- 50 g äpplejuice
- 20 g riven ingefära
- 60 g socker
- 50 g tapiocapärlor små
Citronmarinerat äpple
- 200 g pressad citronsaft
- 150 g vatten
- 200 g socker
- 1 ½ g citronsyra
- 2 äpplen Fanny
Flambering
- 1 kg gula fasta äpplen exempelvis Royal Gala
- 50 g Flora Plant B+tter
- 150 g socker
- 60 g Calvados
Dekoration
- 50 g Marconamandlar
- Äppelchips
- Oxalis
Tillbehör
- 500 g vaniljglass växtbaserad
Instruktioner
- Mixa samman digestivekexen med mjölkfritt matfett. Tryck ut i 10 portionsformar ca 6 ½ cm, pressa samman med baksidan av en sked.
- Mixa Violife Creamy med Flora Plant Visp 31%, florsocker, vaniljsocker och rivet citronskal. Toppa digestivebottnarna med fyllningen. Sätt på plastfilm och frys in ett par timmar.
- Låt stå i rumstemperatur ca 30 minuter innan servering. Toppa med färska bär och bärsås.
