.svg?iar=0&rev=fed6f91f615c484fb326a341782951db){kind=icon}
Inkokta päron med arraksgrädde, granskottsirap och rostat bovete
Ta del av Adam Thulins recept på inkokta päron som är inspirerade av hans mormors recept. Adam serverar sina med vispad Flora Plant Visp 31% avsmakad med lite arraks och puffad quinoa.
Ta del av Adam Thulins recept på inkokta päron som är inspirerade av hans mormors recept.
Inkokta päron
- 1000 g vatten
- 425 g strösocker
- 310 g tunnskivad citron (2 ½ st)
- 15 g stjärnanis ca 10 st
- 10 fasta päron ca 1250 g, skalade, halverade och urkärnade
Arraksgrädde
- 8 dl Flora Professional Plant 31 %
- 48 g socker
- Arraksarom
Till servering
- Bovete saltat och rostat
- Granskottsolja
- Granskott torkat
- Inkokta päron:Tillsätt alla ingredienser till lagen i en kastrull, låt koka upp. Lägg ner päronhalvorna och sjud under lock på låg värme tills mjuka ca 15-20 minuter. Ta av från värmen och låt svalna.
- Arraksgrädde:Vispa Flora Plant 31 % med socker fast, smaka av med arraksarom.
- Uppläggning: Skiva päronen i ca 0,5 cm tunna skivor. Lägg på tallrik, toppa med bovete. Ringla över granskottsolja. Servera med vispad arraksgrädde och granskott.
