Huvudrätt

Kåldolmar 50/50

Kåldolmar är en fantastiskt god svensk klassiker som kan göras delvis växtbaserad, smart för plånboken och klimatet. Grunden är en vanlig risgröt kokt på rundkornigt ris med Flora Plant Mat 15%, sen blandas färs ut med växtbaserad färs och kryddas med kryddpeppar och nejlika. Servera med rårörda lingon, brunsås, inlagd gurka och ev kokt potatis.

Kåldolmar är en fantastiskt god svensk klassiker som kan göras delvis växtbaserad, smart för plånboken och klimatet.

Tillagningstid20 minuter
Förberedelsetid20 minuter
Portioner10

Medium

Ingredienser
Instruktioner

Kakor

240 g Vioblock, rumstempererat
300 g strösocker
120 ml aquafaba
370 g vetemjöl, malningsgrad ”00”
20 g majsmjöl
8 g bakpulver
120 ml sojamjölk

Tiramisusmet

700 g Violife Creamy Original
200 g strösocker
Zest från 1 apelsin
Zest från 1 citron
2 g malen kanel
1 g malen muskot
300 ml Flora Plant Visp 31 %
10 g vaniljsocker

Kaffe

200 ml espressokaffe
100 ml Amaretto, kan uteslutas
kakaopulver

1. Kakor

Sätt ugnen på 180C.
Vispa Vioblock med socker, vitt och fluffigt.
Blanda samman alla torra ingredienser
Tillsätt aquafaba, alla torra ingredienser och sojamjölk.
Blanda väl med en slickepott och lägg smeten i en spritspåse.
Spritsa ut 3-4 cm runda kakor på bakplåtspapper (anpassa efter storleken på serveringsglasen).
Baka ca 15 minuter tills gyllene.

8. Tiramisukräm

Vispa Violife Creamy Original med socker ett par minuter tills fluffigt, tillsätt kanel, muskot och zest från citrus.
Vispa Flora Plant Visp 31% med vaniljsocker hård och vänd ner i Violifekrämen. Blanda väl tills en slät kräm. Häll i spritspåse.
Blanda samman kaffe med amaretto och doppa kakorna ca 10 sek i kaffet. Varva kakorna med krämen i portionsglas. Låt stå kallt ett par timmar innan servering. Pudra över kakaopulver strax innan servering