Huvudrätt

Krämig risotto med skogschampinjoner

Risotto är livet menar somliga! Den klassiska norditalienska rätten är oavsett som bäst när utfallet både är krämigt och med lite tuggmotstånd kvar i riset. Riv ner Violife Prosociano i mängder och toppa sedan med salt, svartpeppar och ännu mer Prosociano. Den som vill kan enkelt variera smaken genom att byta svampar.

Krämig 100% växtbaserad risotto som enkelt kan varieras i smaken genom att byta svampar.

Tillagningstid30 minuter
Förberedelsetid10 minuter
Portioner10

recipe image Krämig risotto med skogschampinjoner

Låg

Ingredienser
Instruktioner

Ingredienser

2 tärnade gula lökar
1 ½ dl olivolja
20 g pressade vitlöksklyftor
600 g skivade skogschampinjoner
500 g Arborioris
2 ½ dl vitt matlagningsvin
2 l grönsaksbuljong färdig
80 g Violife Creamy Original
200 riven Violife Prosociano
4 msk färska timjanblad
4 msk hackad bladpersilja
2 tsk rivet citronskal
100 g flakes av Violife Prosociano
Salt och svartpeppar

Instruktioner

Värm olja i en panna och stek löken ett par minuter utan att den får färg. Tillsätt vitlök och stek ytterligare 1 minut. Tillsätt skogschampnjonerna och låt steka med ca 4 minuter. Tillsätt riset och stek ca 3 minuter. Tillsätt vitt vin och låt koka in under omrörning.
Tillsätt den varma buljongen lite i taget, (tar ca 20 min). Rör hela tiden och låt buljongen koka in mellan varven. Sänk värmen och tillsätt Violife Creamy och riven Prosociano, örter, citronskal och smaka av med salt och peppar. Toppa med Prosociano flakes, salt och nymald svartpeppar