.svg?iar=0&rev=fed6f91f615c484fb326a341782951db){kind=icon}
Christmas
Mjuk pepparkaka med mandel och lingonvisp
Ett recept på en saftig mjuk pepparkaka, perfekt att servera på julminglet. Den är lätt att svänga ihop och det går att variera toppingen efter tycke och smak.
Mjuk pepparkaka med mandel och lingonvisp
Tillagningstid40 minuter
Förberedelsetid20 minuter- SvårighetMedelsvårt
Portioner10
Kakan
- 200 g vetemjöl
- 200 g strösocker
- 1 msk kanel
- 1 msk mald ingefära
- 1 tsk mald kryddnejlika
- 1 tsk bikarbonat
- 1 msk vitvinsvinäger
-
70 g Flora Plant B+tter 500 g
- 1 dl lingonsylt, gärna rårörd lingonsylt
- 130 g hett vatten
- 40 g mandelspån
Lingonvispet
-
300 g Violife Creamy Original 6x500g
-
200 g Flora Professional Plant Visp 31 % 8x1 L
- 150 g florsocker
- 130 g lingonsylt
Kakan
- Sätt ugnen på 175 grader och pensla en form med matfett och strö i hälften av mandelspånet, eller klä den med bakplåtspapper, beroende på vilken form din man använder.
- Torrrosta resten av mandelspånet och låt svalna helt till serveringen.
- Smält Flora Buttery & Creamy och låt svalna något.
- Blanda mjöl, socker, bikarbonat och kryddor i en bunke, blanda väl.
- Tillsätt sedan vinägern, det smälta Buttery & creamy, lingonsylt och hett vatten och rör om till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i ugnen i ca 40 minuter, lite beroende på storlek på formen du använt. Prova med en sticka för att se så den är klar i mitten. Låt den sedan svalna helt.
Lingonvispet
- Vispa upp Violife Creamy och tillsätt sedan Flora plant visp 31% och vispa det riktigt fluffigt. Tillsätt sedan florsockret och lingonsylten, vispa tills det är riktigt blandat. Låt sedan stå svalt till det är dags att servera.
Servering
- Lägg upp kakan på ett fat och klicka ut lingonvispet på kakan. Strö ut mandelspånet och gärna lite frusna lingon.
Tips
Man kan ändra toppingen och smaksättningen på vispet efter tycke och smak
