.svg?iar=0&rev=fed6f91f615c484fb326a341782951db){kind=icon}
Genomsnittligt
Pumpakaka med apelsinfrosting
En kryddig och saftig Pumpakaka med apelsinfrosting. Pumpan bidrar både med sötma och saftighet till denna kakan och den passar perfekt till höstfikat.
En kryddig och saftig Pumpakaka med apelsinfrosting.
Tillagningstid40 minuter
Förberedelsetid20 minuter- SvårighetMedelsvårt
Portioner10
Kakan
- 1,5 dl Kikärtsspad (aquafaba)
- 4 dl Vetemjöl
- 2 dl strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk kanel
- 2 tsk ingefära
- 2 tsk vaniljplver
- 1 nypa salt
- 2 dl finriven pumpa
-
1 dl smält Flora Professional växtbaserat alternativ till smör, osaltat 4x2,5kg
- 40 g pecannötter
Frosting
-
75 g Flora Professional växtbaserat alternativ till smör, osaltat 4x2,5kg
-
100 g Violife Creamy Original 6x500g
- 200 g florsocker
- 1 st apelsin, (zest)
- 2 tsk apelsinjuice
Dekoration
- 20 g pecannötter
- Florsocker
Kakan
- Förvärm ugnen till 175 grader och klä en form med bakplåtspapper.
- Vispa kikärtsspadet till ett fast skum. Det tar ca 10 minuter med elvisp och är viktigt för att kakan ska bli luftig. Smält sedan Buttery & creamy och låt svalna något.
- Skala och finriv pumpan. Hacka ner lite mer än hälften av pacannötterna.
- Blanda de torra ingredienserna (mjöl, socker, bakpulver, kryddor) i en skål. Rör ner den rivna pumpan och pecannötterna.
- Tillsätt det vispade skummet och det smälta Buttery & creamy försiktigt för att behålla en luftig smet.
- Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 35–40 minuter. Testa med en sticka så att den är klar i mitten.
- Låt kakan svalna helt innan du lägger på frosting.
Frosting
- Vispa försiktigt ihop Flora Buttery & creamy med Violife Creamy. Tillsätt de övriga ingredienser och blanda till en tjock glasyr. Fyll en spritspåse med glasyren och lägg den i kylen en liten stund.
- Precis innan servering så fördela glasyren på kakan, strö ut resten av pecannötterna och gärna lite av apelsinzesten för lite extra färg. Man kan även pudra över lite florsocker. Skär den i skivor och servera.
