.svg?iar=0&rev=fed6f91f615c484fb326a341782951db){kind=icon}
Huvudrätt
Nordisk Pestopasta
Pastadeg
- 400 g vetemjöl
- 400 g durumvete
- 500 g kallt vatten
- 12 g salt
Pesto
- 125 g rumstempererad Flora Plant B+tter
- 50 g gräslök
- 50 g körvel
- 25 g dill
- 50 g spenat
- 200 g finriven Violife Prosociano
- 12 g ättika 12 %
- 180 g rostade pumpakärnor (rosta i Plantbutter)
- 15 g riven vitlök
Tillbehör
- 100 g Violife Prosociano
- 125 g rostade och saltade pumpakärnor
- 100 g hyvlad Prosociano
- Körvel
- Dill
- Pastadeg:Tillsätt allt i en matberedare och kör tills degen gått ihop.Tillsätt mer vetemjöl om degen är för kletig. Ta ut ur matberedaren och knåda ihop, låt vila minst 20 min gärna över natten.
- Kör degen genom en pastamaskin. Börja på tjockaste och jobba neråt till tunnaste. Skär i remsor, ca 2 cm breda.(tillsätt lite mjöl så de inte klibbar ihop).
- Pesto: Tillsätt allt i en mixer och mixa till en slät kräm. Smaka av med salt och eventuellt mer ättika.
- Vid servering: Koka pastan i välsaltat vatten ca 2 minuter. Blanda samman med önskad mängd pesto och smaka av med salt. Toppa med hyvlad Prosociano, plockad dill, körvel och rostade pumpakärnor.
