Huvudrätt

Raggmunk med svamp

Raggmunk är ett enkelt sätt att skapa många pluspoäng hos dina gäster. Servera med gyllengula kantareller eller någon annan svamp beroende på säsong och utbud.

Raggmunk är ett enkelt sätt att skapa många pluspoäng hos dina gäster. Servera med svamp på toppen!

Tillagningstid35 minuter
Förberedelsetid10 minuter
Portioner10

Ingredienser
Instruktioner

180 g vetemjöl
5 g salt
600 g Rama Mat 15 procent laktosfri
2 ägg
1,2 kg skalad riven potatis
600 skivad färsk svamp t.ex. kantareller
100 g Milda flytande mjölkfri för stekning

Rårörda lingon

200 g lingon
85 g strösocker

Vispa ihop mjöl, salt och lite av Rama Mat 15% laktosfri till en jämn smet i en bunke. Vispa ner resten av Rama Mat 15% laktosfri samt äggen.
Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten.
Hetta upp Milda flytande mjölkfri i stekpannan och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.
Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
Stek svampen i en stekpanna, krydda med salt och peppar och håll det varmt.
Servera raggmunkarna med svamp och rårörda lingon.
Rårörda lingon: Lägg lingon och strösocker i en skål och rör tills bären är mosiga och sockret lösts.

Riv ner rotfrukter såsom morot och rotselleri för mer färg och smak.