Rotselleri- och linsgryta

Ugn

1. Värm ugnen till 200°C.

Gryta

1. Skala och hacka rotfrukterna i bitar och lägg dem på en bakplåt. Ringla över lite smält Flora Plant B+tter, krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter eller tills de är mjuka och har fått lite färg. Rör om en gång för att säkerställa jämn färg.
2. Skala löken och skär den i mindre bitar. Skiva selleristjälkarna i 1 cm stora bitar och dela svampen i fyra delar. Fräs svampen i Flora Plant B+tter tills fukten har avdunstat. Krydda med salt och peppar och tillsätt lök, selleri och vitlök. Fräs under omrörning i några minuter. Tillsätt tomatpuré, timjan och rosmarin. Låt koka i några minuter innan du häller i vin, vatten, grönsaksbuljongtärningar, lagerblad, sojasås och balsamvinäger. Låt sjuda under lock i cirka 15 minuter. Häll i Flora Plant Mat 15% och låt det sjuda några minuter till och tillsätt sedan de förkokta linserna. Smaka av och justera med salt och jämna ut med Maizena till önskad konsistens. Vänd ner de rostade rotfrukterna och toppa eventuellt med stekt lök och örter.

Potatispuré

1. Börja med att tvätta och skala potatisen, skär den i mindre bitar och koka potatisen tills den är mjuk med lite salt. Häll av vattnet och pressa den genom en potatisstöt. Tillsätt sedan uppvärmd Flora Plant Mat 15% och rumstempererad Flora Plant B+tter i tärningar. Vispa tills du får en lätt och fluffig puré och smaka av med salt och peppar.

Friterad Schalottenlök

1. Skala och skiva löken i tunna ringar. Täck ringarna med lite vetemjöl och skaka av överflödigt mjöl. Värm oljan i en tjockbottnad kastrull till cirka 70 grader. Stek i omgångar tills löken har fått en gyllenbrun färg. Låt den svalna på ett papper.

Servering

1. Lägg potatispurén på botten av tallriken och gör en liten skål med purén till grytan. Lägg sedan grytan ovanpå och garnera med stekt lök och vattenkrasse.

Dekorera

1. Stekt schalottenlök och 20 g krasse