.svg?iar=0&rev=fed6f91f615c484fb326a341782951db){kind=icon}
Efterrätt
Semlor med dulche de leche och pretzl
Genom att baka semlebullen med en fördeg så får du en riktigt fluffig semlebulle.
Fyll med nutella eller dulce de leche och toppa med vispad Flora Plant 31%.
Bästa smakbrytningen blir det med salt karamellsås på locket och krossade pretzls för krisp och sälta. (För en mjölkfri fyllning använd vegansk nötkräm)
Genom att baka semlebullen med en fördeg så får du en riktigt fluffig semlebulle.
Fyll med nutella eller dulce de leche och toppa med vispad Flora Plant 31%.
Bästa smakbrytningen blir det med salt karamellsås på locket och krossade pretzls för krisp och sälta. (För en mjölkfri fyllning använd vegansk nötkräm)
Portioner20
Fördeg
- 200 g rumsvarm mjölk
- 25 g jäst
- 260 g vetemjöl special
Tillsätt
- 180 g vetemjöl special
- 55 g ägg (1 st)
- 3 g salt (1/2 tsk)
- 4 tsk nymald kardemumma
- 100 g rumstempererat Flora Plant B+tter
- 90 g socker (1 dl)
Fyllning
- Ca 300 g dulce de leche
- 500 g Flora Plant Visp 31%
- 100 g salt karamellsås
- 100 g salta prezles (kringlor/pinnar)
- Blanda ut jästen med mjölken och rör ihop med mjölet. Blanda i bakmaskin ett par minuter tills det går ihop till en deg. Låt vila i ca 15-30 minuter.
- Tillsätt sedan övriga ingredienser till degen och blanda med degkrok i maskin i 10-15 minuter tills du har en riktigt blank och smidig deg som går att ta i utan att bli kladdig.
- Låt degen vila i 30 minuter, antingen i bunken eller på bakbordet. Dela degen i 15-20 delar, ca 50 g styck, rulla till runda bollar med kupad hand och lägg på en plåt. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 2 timmar.
- Sätt ugnen på 210C varmluft. När ugnen är varm, sätt in plåten och sänk temperaturen till 180C. Baka i ca 8 minuter tills bullarna fått fin färg.
- Om du vill kan du direkt när du tagit ut dem pensla dem med ägg uppvispat med en nypa salt och en skvätt vatten.
- Låt bullarna svalna.
- Vispa Flora Plant Visp 31% riktigt fast och lägg i en spritspåse med stjärntyll.
- Lägg även dulce de leche/nutella i en spritspåse.
- Grovkrossa salta pinnar/kringlor.
- Skär av locken på semlorna, fyll med nutella / dulce de leche och vispad grädde. Sätt på locket och ringla lite kolasås ovanpå. Strössla på krossade prezles.
