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Entdecken Sie eine Sammlung köstlicher pflanzlicher Rezepte, perfekt für jeden Anlass. Von lebhaften Ostern-Gerichten bis zu herzhaften Herbstpilz- und Kürbisgerichten und festlichen Weihnachtskreationen bieten diese Rezepte eine Vielzahl von Aromen und Zutaten, die Ihre saisonalen Feierlichkeiten bereichern. Ideal für Veganer und alle, die pflanzliche Ernährung schätzen.
Wir sind als Marktführer bei pflanzlichen Lebensmitteln mit unübertroffener Expertise und Inspiration stets bemüht, unsere Mission zur Schaffung einer „besseren pflanzenbasierten Zukunft“ zu erfüllen.
Am Vortag für den Vorteig 500 g Mehl, 500 ML Milch und 75 g Hefe miteinander vermischen und ca. 4 Stunden lang gehen lassen. Nun die restlichen 2000 g Mehl, 750 ML Milch, 250 g Zucker, 250 g Phase Professional Blauand Margarine, 30 g Zitronenabrieb und 20 g Salz hinzugeben und zu einem glatten und geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig über Nacht im Kühlschrank langsam gehen lassen.
Tourieren
1000 g Phase Professional Blauband Margarine rechteckig ausrollen und kühl stellen. Teig ebenfalls rechteckig ausrollen, die kalte Margarine-Platte auf den Teig legen und einschlagen. Teig ausrollen und eine doppelte und anschließend eine einfache Tour geben. Den Teig 20 Minuten kühlen.
Teiglinge formen.
Den Teig in 5 gleichgroße Portionen teilen. 100 g Zimt und 300 g Zucker vermengen. Die 5 Teige 3 mm dick und rechteckig ausrollen. Leicht mit Wasser bepinseln und gleichmäßig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Die Teige jetzt eng aufrollen und noch einmal 10 Minuten lang kühl stellen. Teigrollen in 5 cm große Stücke schneiden und mit einem Kochlöffel in der Mitte eindrücken. Wahlweise kann nun der Teigling gewendet werden und nochmal flachgedrückt werden – dies erzeugt die charakteristische Schmetterlingsform. Die Teiglinge auf ein Blech legen und nochmal 30 Minuten lang gehen lassen.
Franzbrötchen backen
Die 5 Eigelbe mit etwas Wasser verquirlen und damit die Teiglinge gleichmäßig bestreichen. Bei 210°C Ober-/Unterhitze oder 190°C Umluft für 20-25 Minuten fertigbacken. Auf dem Blech auskühlen lassen.
Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise mit nahrhaften Rezepten, die von professionellen Köchen kreiert wurden. Schauen Sie sich unsere Vorschläge an: