Gebrannte Creme

Für die Creme

• 275 g Wasser
• 320 ml Flora Professional Plant Zum Schlagen (31% Fett), geschlagen
• 620 ml Flora Professional Plant Zum Kochen (15% Fett)
• 70 g Wasser

Für die Glühweinbirnen

• 1 g Lebkuchengewürz
• 1 Stk Vanilleschote
• 1 Stk Zimtstange
• 10 Stk Birnen, mittelgroß
• 180 g Zucker
• 2 Stk Orangen
• 2 Stk Sternanis
• 200 ml Flora Professional Plant Zum Schlagen (31% Fett)
• 300 ml Portwein, rot
• 50 g Zucker
• 60 g Weißmehl
• 600 ml Rotwein

Für die Lebkuchenstreusel

• 1 g Lebkuchengewürz
• 40 g Phase Professional Blauband margarine
• 50 g Zucker
• 60 g Weißmehl