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Hauptgericht
Pasta Mafaldine mit Pilzen
Pasta mafaldine with forest mushrooms, kale and creamy lemon sauce.
Pasta Mafaldine mit Pilzen
- SchwierigkeitEinfach
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Portionen10 Portionen
Pasta Sauce
- 1200 g Pfifferlinge
-
70g Flora Salted 200g
- 200 g Schalotten
- 25 g Knoblauch
- 160 g Grünkohl
- 2 Teelöffel Zitronensaft
-
1.2 l Flora Kochcreme 15% Fett
- 0,2 l Pasta Wasser
- 3 Pilzbrühwürfel
- Salz und Pfeffer
Pasta
- 800-1000g Mafaldine Pasta
Dekorieren
- 150 g Violife Prosociano
Pasta Sauce
- Beginne damit, die Schalotten und den Knoblauch zu schälen und in Scheiben zu schneiden, die Pilze in kleinere Stücke zu schneiden. Erhitze etwas Flora Salted in einer Pfanne und brate die Pilze an, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Den Grünkohl waschen, in Streifen schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gib Flora Plant Single 31 %, Zitronensaft, die mit etwas Nudelwasser aufgelösten Pilzbrühwürfel hinzu und lasse alles zu einer cremigen Sauce einkochen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta
- Koche die Pasta nach Packungsanweisung.
- Die Pasta abgießen und in der Sauce schwenken. Mit frischen Kräutern und fein geriebenem Prosociano garnieren und servieren.
Dekoerieren
- Prosociano und Zitronenabrieb, 10 g Petersilie.
