accompagnement

Beurre aux herbes sans lactose

Substitut de beurre aux herbes sans lactose. Je parie que vos invités n'y goûteront pas.

Temps de préparation10 min
Portions 5

INGREDIENTS
PREPARATION

4x250g Violife Vioblock sans sel
1 sachet de 250g de mélange d'herbes pour barbecue Ardo (échalote, ail, marjolaine, sauge, romarin, thym, piment rouge et tomate séchée au four) trouvé au congélateur

Laissez le Vioblock atteindre la température ambiante et fouettez légèrement dans un kenwood ou un robot de cuisine et ajoutez les épices du sachet.
Continuez à fouetter jusqu'à ce que le beurre ait bien absorbé les épices.
Assaisonnez avec du sel si nécessaire.

Faites des rouleaux de beurre en utilisant du film alimentaire et une poche à douille :

Mettez le beurre dans une poche à douille et découpez un trou aussi épais que le rouleau que vous voulez faire.
Placez un carré de film plastique sur votre table de travail.
Piquez une longue saucisse en bas de votre feuille +/-200g.
Roulez la feuille d'aluminium et tordez les côtés larges.
Bon à savoir : Le Vioblock est plus manipulable que le beurre et stable au congélateur. Donc les rouleaux de beurre aux herbes peuvent être congelés.

L'IMPACT SUR LE CLIMAT*. Si vous utilisez 1 kg de Vioblock à la place du beurre, vous économisez 13,1 kg d'émissions de CO2 et 10,4 m² d'utilisation des sols. Si vous vendez 5 rouleaux par jour pendant 1 an (260 jours d'ouverture), vous économisez 3,4 tonnes d'émissions de CO2, soit l'équivalent de : -Laisser un four allumé pendant 226 JOURS ou -Laisser un réfrigérateur commercial fonctionner pendant 173 JOURS. ou -Laisser tourner un lave-vaisselle toute la journée pendant 679 JOURS. *Source : Analyse ACV Quantis 2021 Vioblock comparé à l'équivalent en beurre laitier en Europe.