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plat principal
Caccio e pepe
Le Cacio e Pepe au Violife Prosociano et à la préparation Flora Professional 31 % revisite un grand classique de la cuisine italienne. Cette recette associe les notes intenses du poivre noir, le goût du Violife Prosociano et l’onctuosité de la préparation Flora Professional 31 % pour créer un plat gourmand et facile à réaliser. Une solution idéale pour les professionnels de la restauration à la recherche d’une recette de pâtes inspirée de la tradition italienne et adaptée aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui.
Le Cacio e Pepe au Violife Prosociano et à la préparation Flora Professional 31 % revisite un grand classique de la cuisine italienne. Cette recette associe les notes intenses du poivre noir, le goût du Violife Prosociano et l’onctuosité de la préparation Flora Professional 31 % pour créer un plat gourmand et facile à réaliser. Une solution idéale pour les professionnels de la restauration à la recherche d’une recette de pâtes inspirée de la tradition italienne et adaptée aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui.
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Temps de cuisson25 min![]()
Temps de préparation25 min- Difficultédifficulté moyenne
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Portions 4
- 440 g pâtes
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200g Violife prosocinao flakes, dont 50g pour le dressage
-
100g Flora Professional 1l crème végétale 31% liaison & foisonnement
- 5g sel
- 10g poivre en grain
- Cuisez les pâtes dans l’eau salée et conservez 2 louches d’eau de cuisson.
- Concassez le poivre à l’aide d’un mortier
- Préparez un bouillon avec l’eau des pâtes et le poivre, portez à frémissement.
- Baissez le feu et ajoutez l'alternative végétale à la crème Flora et les 150g de Violife Prosociano flakes.
- Laissez cuire 5 minutes pour obtenir une texture crémeuse et nappante.
- Ajoutez les pâtes.
- Dressez dans les assiettes avec le Violife Prosociano restant et un peu de poivre.
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