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cuire au four
Bruschetta aux poivrons rôtis et Rama Nature aux herbes fraîches
Cette bruschetta aux poivrons rouges rôtis et Rama Nature aux herbes fraîches est une recette végétarienne savoureuse et facile à mettre en œuvre en cuisine professionnelle. Le pain au levain croustillant est généreusement tartiné de Rama Nature, enrichi d’un mélange d’herbes fraîches pour recréer un profil aromatique type fines herbes. Idéale en entrée, en plat à partager ou à la carte des bistrots et restaurants, cette recette offre constance, rapidité d’exécution et équilibre des saveurs, parfaitement adaptée aux exigences du foodservice.
Cette bruschetta aux poivrons rouges rôtis et Rama Nature aux herbes fraîches est une recette végétarienne savoureuse et facile à mettre en œuvre en cuisine professionnelle. Le pain au levain croustillant est généreusement tartiné de Rama Nature, enrichi d’un mélange d’herbes fraîches pour recréer un profil aromatique type fines herbes. Idéale en entrée, en plat à partager ou à la carte des bistrots et restaurants, cette recette offre constance, rapidité d’exécution et équilibre des saveurs, parfaitement adaptée aux exigences du foodservice.
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Cooking time30 minutes![]()
Prep time10 minutes![]()
Difficultédifficulté faible![]()
PortionsPortions 4
- 4 tranches de pain au levain
-
Selon goût Rama creamy delight nature 1,5kg
- 2 poivrons pointus rouges
- 2 cuillères à soupe de graines et de fruits secs grillés
- Herbes fraîches finement ciselées (par exemple : persil, ciboulette, cerfeu
-
Pour la cuisson Phase Professional arôme naturel de beurre 0,9L
- 1 petite gousse d’ail (facultatif)
- Sel et poivre, selon le goût
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C). Disposez les poivrons pointus rouges entiers sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien noircie et se détache. Sortez-les du four et laissez-les reposer 5 à 10 minutes à couvert. Retirez ensuite la peau et coupez la chair en lanières.
- Pendant ce temps, mélangez le Rama Nature avec les herbes fraîches ciselées, une pincée de sel et de poivre, et éventuellement un peu d’ail très finement haché.
- Faites dorer les tranches de pain au levain dans une poêle avec Phase, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes des deux côtés.
Finition
- Tartinez généreusement les toasts avec le mélange de Rama. Disposez les lanières de poivrons rôtis par-dessus et terminez avec les graines grillées et quelques herbes fraîches.
