dessert

Glace soft au caramel avec crumble de gaufre au sirop

Couronnez votre glace soft au caramel d’une généreuse sauce caramel !
Préparez votre propre sauce caramel ou utilisez une version prête à l’emploi.
Ajoutez ensuite un peu de crumble de gaufre au sirop pour une création irrésistible à mettre sur votre carte.

Difficultédifficulté moyenne
PortionsPortions 40

INGRÉDIENTS
ÉTAPES DE PRÉPARATION

4l Flora Professional ice cream mix végétal 10l
300g sauce caramal + un peu plus pour le service
300g de gaufres au sirop émiettées

Chauffez 1 litre de Flora Ice Mix à feu moyen (sans porter à ébullition).
Ajoutez 300 g de sauce caramel à la Flora Ice Mix et mélangez soigneusement.
Ajoutez le reste de la Flora Ice Mix et laissez refroidir (en dessous de 20 °C).
Versez dans la machine à glace soft et laissez turbiner selon les réglages standards.*
Une fois prêt, remplissez un cornet ou un petit pot de glace soft et nappez avec un peu de sauce caramel supplémentaire.
Saupoudrez généreusement de crumble de gaufre au sirop.
*La Flora Professional Ice Mix fonctionne de manière universelle dans toutes les machines à glace soft.