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plat principal
Pizza margherita - 100% végétale
Une pizza Margherita, revisitée en version plant‑based grâce à Violife.
Une pizza Margherita, revisitée en version plant‑based grâce à Violife.
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Cooking time6 minutes![]()
Prep time20 minutes![]()
Difficultédifficulté moyenne![]()
PortionsPortions 4
Pour la pâte à pizza
- 750 g de farine blanche forte (> 12 % de protéines)
- 350 ml d’eau
- 1 g de levure sèche active
- 10 g de sel
Garnering
- Sauce pizza végétale
- Huile d’olive selon goût
-
Selon goût Violife Râpé saveur mozzarella 500g
- Mélangez 500 g de la farine blanche, l’eau et la levure dans un saladier à l’aide d’un fouet. Couvrez et laissez reposer 8 à 10 heures à température ambiante.
- Ajoutez 250 g de farine blanche et le sel jusqu’à obtenir un poids total de pâte d’environ 800 g. Pétrissez à l’aide d’un robot muni d’un crochet jusqu’à ce que le gluten soit bien développé
- Laissez la pâte lever 1 heure à température ambiante jusqu’à ce qu’elle commence à lever. Placez-la ensuite une nuit au réfrigérateur.
- Divisez la pâte en pâtons et laissez-les doubler de volume à température ambiante avant utilisation (comptez jusqu’à 3 heures). Farinez le plan de travail et étirez la pâte uniquement à la main pour former des fonds de pizza de taille moyenne (ne pas utiliser de rouleau).
- Garnissez de sauce pizza tomate, puis ajoutez Violife Mozzarella Saveur Râpée et un filet d’huile d’olive.
- Enfournez la pizza dans un four préchauffé à 220 °C jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Ne pas étaler la pâte au rouleau ; l’étirer à la main permet d’éviter qu’elle ne devienne trop élastique.
