Citroencake met romige Rama frosting

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Klop de Phase Professional Gold samen met de suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en klop tot ze volledig zijn opgenomen in het mengsel.
3. Voeg het zelfrijzend bakmeel, Rama Creamy Delight Naturel en een snuifje zout toe. Meng tot een homogeen beslag en voeg als laatste het citroensap en de citroenzeste toe.
4. Giet het beslag in een ingevette cakevorm.
5. Bak de cake gedurende 50 minuten op 175 °C. Kleurt de cake al donker maar is hij nog niet gaar, verlaag dan de oventemperatuur lichtjes en bak verder.
6. Laat de cake volledig afkoelen alvorens af te werken.

Glazuur

1. Meng de poedersuiker met het citroensap tot een glad glazuur. Let erop dat het glazuur niet te dun is. Voeg indien nodig extra poedersuiker of citroensap toe om de juiste dikte te krijgen.
2. Giet het glazuur over de afgekoelde cake.

Rama-frosting

1. Meng de Rama Creamy Delight Naturel met de suiker en het citroensap tot een gladde crème. Laat de frosting opstijven in de koelkast.
2. Doe de room in een spuitzak en spuit mooie toefjes boven op de cake. Werk af naar keuze met muntblaadjes of citroenverbena.