.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
Nagerecht
Eton Mess met Passievrucht en Kersen
Een frisse twist op de klassieke Eton Mess met krokante amandelmeringue, passievrucht en sappige kersen. Afgewerkt met romige Rama Whipped Dolce en witte chocolade voor een onweerstaanbare combinatie van fris, zoet, romig en krokant.
Krokante amandelmeringue met frisse passievrucht, kersen en romige Rama Whipped Dolce. Afgewerkt met witte chocolade voor een feestelijk dessert vol smaak en textuur.
![]()
Kooktijd1 uur 30 minuten![]()
Voorbereidingstijd30 minuten- MoeilijkheidsgraadEenvoudig
![]()
Porties4 porties
- 6 eiwitten
- 250 gram fijne witte suiker
- 1 tl citroensap
- 1 tl vanille extract
- 2 el amandelschaafsel
- 6 passievruchten
- 250 gram pitloze kersen in siroop
- Reep witte chocolade
-
Naar smaak Rama Professional Whipped Dolce 500ml
- Verwarm de oven voor op 120°C
- Klop in een grote, vetvrije mengkom de eiwitten tot zachte pieken. Voeg terwijl je blijft kloppen langzaam de fijne suiker toe (1 el per keer) tot je een stijf glanzend meringue mengsel hebt. Klop het citroensap en vanille extract erdoor tot het gemengd is.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet het vast met een kleine klodder meringue in elke hoek. Smeer de meringue 2 cm dik uit over het bakpapier en strooi er het amandelschaafsel over.
- Bak 1 uur en 30 minuten voor een “chewy” textuur, of 1-2 uur voor een knapperige structuur.
- Haal uit de oven en leg de meringue samen met het bakpapier op een rooster om af te koelen.
- Voor de Eton mess, vul elk glaasje met passievruchtpulp, Rama Whipped Dolce, gebroken meringue en kersen op siroop. Top af met geschaafde witte chocolade. Serveer direct.
