.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
Aperitiefhapje
Zalmmousse met komkommer, gerookte zalm en roze peper
Lactosevrij recept voor luchtige zalmmousse met Flora 31%, gerookte zalm, komkommer, verse kruiden en roze peper. Ideaal als voorgerecht of hapje.
Zalmmouse
![]()
Kooktijd20 minuten![]()
Voorbereidingstijd10 minuten- MoeilijkheidsgraadGemiddeld
![]()
Porties4 porties
Zalmmousse
-
200g Flora Professional Plant Koken & Opkloppen 31% vet pak 1L
- 200g visbouillon
- 200g gerookte zalm
- 3g agar-agar
Opmaak
- Komkommer: met een dunschiller in fijne linten gesneden en opgerold
- Gerookte zalmsnippers
- Verse kruiden naar keuze
- Roze peper
Zalmmousse
- Doe de visbouillon in een kookpan en voeg 3 g agar-agar toe. Meng goed met een garde.
- Breng aan de kook en laat minstens 1 minuut zachtjes doorkoken om de agar-agar volledig te activeren.
- Voeg de gerookte zalm in stukken toe aan de warme bouillon.
- Mix met een staafmixer tot een gladde, homogene massa.
- Laat het zalmmengsel afkoelen tot ongeveer 35 à 40 °C.
- Klop ondertussen de Flora 31% licht en luchtig op.
- Spatel de opgeklopte Flora voorzichtig door het zalmmengsel.
- Doe de mousse in glaasjes en laat opstijven in de koelkast.
Opmaak
- Werk af met de opgerolde komkommerlinten, gerookte zalmsnippers, verse kruiden en roze peper.
.png?h=4800&iar=0&w=4800&rev=a1539beb6fbd4b788b96214a7c46855e)
