Organizacja firmowej imprezy świątecznej to nie tylko świetna okazja do budowania relacji w zespole, zacieśniania więzi i złapania chwili oddechu od pracy, ale także wyzwanie logistyczne – szczególnie gdy w grę wchodzą różnorodne potrzeby żywieniowe uczestników. Alergie, nietolerancje pokarmowe czy preferencje dietetyczne, wymagają odpowiedzialnego podejścia i konkretnego planu. Od tego, jak zostanie przygotowane menu, będą zależeć atmosfera wydarzenia, związane z nim wspomnienia oraz lojalność konsumentów w stosunku do miejsca odpowiedzialnego za catering.
Przed rozpoczęciem przygotowań warto dowiedzieć się, jakie potrzeby mają wszyscy zaproszeni goście. Możesz to zrobić wysyłając ankietę lub plik do wypełnienia z pytaniami dotyczącymi:
Odpowiedzi na powyższe pytania ułatwią pracę nad przygotowaniem menu i zapewnią, że każdy z gości będzie czuł się zaopiekowany. Możesz poprosić o wypełnienie nadesłanych kwestionariuszy anonimowo, co pomoże uzyskać szczere odpowiedzi.
Dobrze zaplanowane menu to podstawa udanej imprezy. Kilka kluczowych zasad opracowywania jadłospisu to:
Chociaż świąteczne spotkania nieodzownie kojarzą się z pysznym jedzeniem, zadbaj również o urozmaicenie imprezy, organizując dodatkowe atrakcje, takie jak:
Nawet najlepsze menu nie zostanie docenione, jeśli nie poinformujesz gości o istnieniu różnorodnych opcji, dostosowanych do ich preferencji żywieniowych. Podkreślenie na początku, że zadbano o potrzeby wszystkich uczestników, zwiększy ich komfort oraz zapobiegnie poczuciu wykluczenia.
Na wypadek niespodziewanych sytuacji (np. gość zapomniał zgłosić alergię lub chwilę przed spotkaniem świątecznym podjął decyzję o wykluczeniu danych składników), miej przygotowane uniwersalne opcje, takie jak:
Pokaż klientom, że to właśnie Twoja restauracja i kuchnia jest przygotowana na przyjęcie gości z różnymi potrzebami. Podkreślaj:
Wykorzystaj social media (Facebook lub Instagram), powołuj się na dobre opinie w Google, a także na rekomendacje z wcześniejszych realizacji i od swoich gości. A po zakończonym wydarzeniu, poproś o referencje lub wpis na Twoich profilach.
Zorganizowanie firmowej imprezy świątecznej, która uwzględnia potrzeby wszystkich gości, wymaga planowania i otwartości na różnorodność. Wcześniejsza komunikacja, odpowiednio skomponowane menu oraz dobrze dobrane i udekorowane ze smakiem wnętrze sprawią, że wydarzenie będzie komfortowe dla wszystkich uczestników i na długo zostanie w ich pamięci.