use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Organizacja firmowej imprezy świątecznej to nie tylko świetna okazja do budowania relacji w zespole, zacieśniania więzi i złapania chwili oddechu od pracy, ale także wyzwanie logistyczne – szczególnie gdy w grę wchodzą różnorodne potrzeby żywieniowe uczestników. Alergie, nietolerancje pokarmowe czy preferencje dietetyczne, wymagają odpowiedzialnego podejścia i konkretnego planu. Od tego, jak zostanie przygotowane menu, będą zależeć atmosfera wydarzenia, związane z nim wspomnienia oraz lojalność konsumentów w stosunku do miejsca odpowiedzialnego za catering.

Firmowe imprezy świąteczne – jak zadbać o potrzeby wszystkich gości

Zbierz informacje o potrzebach uczestników

Przed rozpoczęciem przygotowań warto dowiedzieć się, jakie potrzeby mają wszyscy zaproszeni goście. Możesz to zrobić wysyłając ankietę lub plik do wypełnienia z pytaniami dotyczącymi:

  • alergii pokarmowych,
  • nietolerancji (np. na laktozę, gluten),
  • preferencji dietetycznych (weganizm, wegetarianizm, dieta bezcukrowa lub z niskim indeksem glikemicznym),
  • innych istotnych kwestii (np. preferencji dotyczące napojów).

Odpowiedzi na powyższe pytania ułatwią pracę nad przygotowaniem menu i zapewnią, że każdy z gości będzie czuł się zaopiekowany. Możesz poprosić o wypełnienie nadesłanych kwestionariuszy anonimowo, co pomoże uzyskać szczere odpowiedzi.

Zadbaj o menu dla każdego

Dobrze zaplanowane menu to podstawa udanej imprezy. Kilka kluczowych zasad opracowywania jadłospisu to:

  • zróżnicowanie – dobrze jest zaproponować kilka opcji każdego dania (np. w wersji mięsnej, bezmięsnej, wegańskiej, bezglutenowej, beztłuszczowej lub z niskim indeksem glikemicznym).
  • odpowiednie oznaczenie – każda potrawa powinna zostać odpowiednio opisana, żeby ułatwić gościom wybranie odpowiedniego dania i nie doprowadzić do zamieszania lub pomyłki.
  • bezpieczne alternatywy – zadbaj o obecność zamienników tradycyjnych przekąsek lub napojów, np. mleko roślinne, bezglutenowe pieczywo, desery bez cukru czy wino bez alkoholu.

Przykład:

  • Przystawki: zupy i sałatki wegańskie, deski serów i bezglutenowe krakersy.
  • Danie główne: pieczona ryba, wegańskie curry, pierogi bezglutenowe.
  • Deser: ciasta na bazie składników roślinnych, owoce, desery bez cukru.
  • Napoje: wegańskie wino, koktajle bezalkoholowe, soki i lemoniady, napoje gazowane bez cukru, klasyczne drinki, bezglutenowe piwo.
Firmowe imprezy świąteczne – jak zadbać o potrzeby wszystkich gości

Przygotuj aktywności i rozrywkę dla każdego

Chociaż świąteczne spotkania nieodzownie kojarzą się z pysznym jedzeniem, zadbaj również o urozmaicenie imprezy, organizując dodatkowe atrakcje, takie jak:

  • konkursy (np. quizy, Minute to Win It, zabawa w “mafię”),
  • karaoke,
  • warsztaty (np. dekorowania pierników lub tworzenia ozdób choinkowych),
  • loterię prezentów.

Poinformuj gości o szczegółach menu

Nawet najlepsze menu nie zostanie docenione, jeśli nie poinformujesz gości o istnieniu różnorodnych opcji, dostosowanych do ich preferencji żywieniowych. Podkreślenie na początku, że zadbano o potrzeby wszystkich uczestników, zwiększy ich komfort oraz zapobiegnie poczuciu wykluczenia.

Miej w zapasie plan awaryjny

Na wypadek niespodziewanych sytuacji (np. gość zapomniał zgłosić alergię lub chwilę przed spotkaniem świątecznym podjął decyzję o wykluczeniu danych składników), miej przygotowane uniwersalne opcje, takie jak:

  • świeże owoce,
  • warzywa gotowane na parze,
  • proste dania, które pasują do większości diet (pieczone warzywa, oliwki, suszone pomidory, makaron al dente, dressingi na bazie oliwy z oliwek).

Promuj swoją restaurację

Pokaż klientom, że to właśnie Twoja restauracja i kuchnia jest przygotowana na przyjęcie gości z różnymi potrzebami. Podkreślaj:

  • elastyczne menu,
  • otwartość na różnorodne potrzeby,
  • możliwość przygotowania potraw bez alergenów, mięsa, tłuszczu lub cukru,
  • certyfikaty potwierdzające przestrzeganie standardów bezpieczeństwa.

Wykorzystaj social media (Facebook lub Instagram), powołuj się na dobre opinie w Google, a także na rekomendacje z wcześniejszych realizacji i od swoich gości. A po zakończonym wydarzeniu, poproś o referencje lub wpis na Twoich profilach.

Podsumowanie

Zorganizowanie firmowej imprezy świątecznej, która uwzględnia potrzeby wszystkich gości, wymaga planowania i otwartości na różnorodność. Wcześniejsza komunikacja, odpowiednio skomponowane menu oraz dobrze dobrane i udekorowane ze smakiem wnętrze sprawią, że wydarzenie będzie komfortowe dla wszystkich uczestników i na długo zostanie w ich pamięci.

Dzielimy się z Wami naszą profesjonalną wiedzą na temat prowdzenia biznesu gastronomicznego. Poznaj kuchenne porady dla profesjonalistów: