use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Przystawki

Carpaccio pomidorowe

Carpaccio pomidorowe z assiette pomidorowym, trybulą i Violife Prosociano

Carpaccio pomidorowe z assiette pomidorowym, trybulą i Violife Prosociano

  • Servings ImagePorcje10 porcje
recipe image Carpaccio pomidorowe
CARPACCIO
  • 1,200 kg pomidory 3 kolory
  • do smaku sól
  • do smaku pieprz czarny mielony
PIKLE
  • 0,600 kg pomidory koktajlowe dwa kolory
  • 0,200 l ocet jabłkowy
  • 0,100 l woda
  • 0,030 kg miód
  • 0,008 kg sól
  • do smaku pieprz czarny mielony
  • do smaku chili świeże
KREM POMIDOROWY
  • 0,150 kg suszone pomidory
  • 0,150 l Altis Oliwa Klasyczna 4L
  • 0,150 kg majonez wegański
PODANIE
CARPACCIO
  1. Pomidory trzech kolorów pokrój w bardzo cienkie plastry, najlepiej przy pomocy mandoliny. Ułóż plastry na talerzu i dopraw solą oraz pieprzem
PIKLE
  1. Pomidory koktajlowe przekrój na połówki. W rondelku zagotuj ocet jabłkowy, wodę, miód, sól i świeże chili (wedle uznania). Wrzącą marynatą zalej połówki pomidorów koktajlowych. Pozostaw do wystygnięcia, a następnie odstaw na minimum 1 godzinę (najlepiej na noc, aby smaki się przegryzły).
KREM POMIDOROWY
  1. Suszone pomidory zmiksuj z oliwą na gładką pastę. Przetrzyj pastę przez drobne sito lub gazę, aby uzyskać klarowną oliwę o intensywnym smaku. Pozostałą pastę połącz z majonezem wegańskim i dokładnie zmiksuj, aż powstanie krem o aksamitnej konsystencji.
PODANIE
  1. Pomidory ułóż na talerzu, udekoruj majonezem pomidorowym, piklowanymi pomidorami, Violife Prosociano i trybulą.